Ohraa. Harmaa ja tavallinen "talonpoikariisi", kuten sitä yleisesti kutsutaan. Karkeat viljajyvät, joista monet eivät pidä lapsuudesta lähtien. Näyttää siltä, ja kuinka historioitsijat käänsivät kielensä kutsuakseen mautonta ohraa Pietarin suuren suosikkipuuroon? Useimmat ihmiset pitävät tätä rouhetta kuitenkin karkeana ja kiittämättömänä vain siksi, että he eivät osaa keittää oikein. Mutta jos teet kaiken, esimerkiksi William Pokhlebkinin reseptin mukaan, "helmi" -puuroista peräisin olevasta puurosta voi tulla pöydän suosikkiruoka.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- lasi helmi ohra;
- 1 litra vettä;
- 2 pannua erikokoisina;
- 2 litraa maitoa;
- sokeri;
- voita;
- 100 millilitraa rasvakermaa.
Käyttöohje
1
Lajittele ja huuhtele useita kertoja lasillinen helmi ohraa. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Voit käyttää seulaa tai siivilää tähän tarkoitukseen.
2
Illalla kastele kuorittua viljaa 1 litrassa vettä. Jätä se yön yli. William Pokhlebkin suosittelee ohran liottamista 10–12 tuntia.
3
Arvioi tulos muutaman tunnin kuluttua. Vilja turvonnut, muuttui elastiseksi ja sileäksi. Vesi imeytyy kokonaan tai melkein kokonaan. Jos näin ei ole, jäljellä oleva neste on tyhjennettävä.
4
Kaada maito pieneen astiaan ja kuumenna se 40-42 asteeseen. Kaada maito lämpenemällä, kaada vesi suureen kattilaan ja keitä, sitten vähennä lämpö minimiin. Aseta sitten astiat varovasti pannuun lämmitetulla maidolla. Sinulla on vesihaude, jolla keitetään Pietarin Suuren suosikkipuuroa.
5
Kaada vilja maitoon, sokeriin ja sekoita. Et voi kosketa puuroa koko ajan keittämisen aikana.
6
Valmista kypsennyksen aikana pohjapannun veden tasoa. Lisää kiehuvaa vettä tarpeen mukaan. Ohran keittäminen maidossa - vähintään 6 tuntia.
7
Arvioi tulos 6 tunnin kuluttua. Maito tänä aikana sulanut, muuttuen kermaisen vaaleanpunaiseksi, puurosta, joka lypsytetään herkäksi kermaksi. Kaikki ”shrapnel” on poistunut siitä, ja harmahtava väri on tullut helmiksi. Päälle on muodostunut ruskehtava maitokuori, joka voidaan heittää pois tai jopa häiritä valmista puuroa.
8
Lisää voi valmiiseen astiaan tai kaada 100 millilitraa rasvakermaa, sekoita. Voit asettaa pöydän ja kerätä suosionosoituksia perheenjäseniltä.
Hyödyllisiä neuvoja
Kaikki yksinkertaistuu, jos kodissasi on niin hyödyllinen laite kuin crock-pot. Nyt et voi olla huolissasi vesikylvyn asentamisesta, veden tason seurannasta jatkuvasti, vaan lataa vain maito ja vilja multi-kulhoon, aseta paastotila ja aseta aika 6 tuntiin.