Sieni on epätavallisen hyödyllinen kasvi, jolla on suotuisa vaikutus vartaloon. Sienihappuruoat lisäävät hemoglobiinitasoa, parantavat ruuansulatusta ja maksan toimintaa. Ne ovat vähäkalorisia, joten välttämättömiä ruokavalioiden aikana. Suolakeittoreseptejä löytyy eri maiden keittiöistä. Tämä helppo valmistaa ruokalaji varmasti houkuttelee monia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Lihahapurukeitolle:
- 500 g lihaa;
- 400 g happea;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- persiljajuuri;
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- smetana;
- 2 munaa
- suola.
- Ranskalainen sikarekeitto:
- 400 g happea;
- 3 perunaa;
- 2 keltuaista;
- lasillinen kermatuoretta (tai rasvaa smetanaa);
- voi;
- muskottipähkinä;
- persiljavihannekset;
- jauhettu musta pippuri;
- suola.
- Kesähaikarakeittoa varten:
- 50 g happea;
- 50 g sellerijuuria;
- 1 porkkana;
- 1 peruna;
- 100 g kesäkurpitsaa;
- 50 g pinaattia;
- 1 sipuli;
- 2 munaa
- 1 valkosipulinkynsi;
- smetana (valinnainen);
- mikä tahansa hajuton kasviöljy;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Käyttöohje
1
Sienihappikeitto lihaa
Pese liha ja keitä liemi siitä. Kuori porkkanat, persiljajuuri ja sipulit. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, laita keittopottiin ja paista kevyesti liemestä poistetussa öljyssä tai rasvassa. Lisää jauhot ja paista uudelleen vähän uudelleen. Lajittele hapokas, huuhtele, laita toiseen astiaan, kaada vähän vettä, sulje kansi ja anna sen hautua kymmenen minuuttia. Poista sen jälkeen hapokkaat tulelta ja hiero seulan läpi, lähetä lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Siirrä sitten paistettuihin vihanneksiin, kaada lihalieme, suola, sekoita kaikki hyvin ja keitä 20 minuuttia. Ennen tarjoilua lisää maljoihin smetana, keitetty muna, hienonnettu tilli tai persilja. Keitto voidaan tarjoilla lihalla. Pane tällöin levyihin palat keitettyä lihaa ja puoli kovaksi keitettyä munaa.
2
Ranskalainen hapokas keitto
Lajittele hapokas, huuhtele se huolellisesti, leikkaa ja anna kuivua. Sulata voi paistinpannuun, laita hapokas, lisää muskottipähkinä, suola, pippuri ja kypsennä viiden minuutin ajan keskilämmöllä. Poista sitten uunista. Kuori, pese ja noppaa perunat. Kaada pannuun puolitoista litraa vettä, keitä, suola, pippuri, kasta perunat siihen ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten happea ja keitä sitä perunoiden kanssa vielä kolme minuuttia. Erota munankeltuaiset, sekoita ne tuoretta kermaa tai smetanaa, lyö haarukalla ja anna varovasti lämmöltä poistettu keitto. Kaada se sitten sekoittimeen ja lyö tasaiseksi. Tarjoa hapokas keitto lämpimänä ranskaksi lisäämällä hienonnettu persilja oksat maljoihin.
3
Kesähapuri keitto
Kaada pannuun puolitoista litraa vettä tai vihannesliemettä ja kiehauta. Kuori vihannekset, leikkaa perunat, selleri ja kesäkurpitsa pieniksi tikkuiksi. Jauha sipulit, raasta porkkanat ja anna ne kevyesti öljyyn. Pane kaikki vihannekset keittoon ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Sieni ja pinaatti lajittele, huuhtele, kuivaa, leikkaa ja pane keittoastiaan. Suolaa, pippuria ja keitä niitä vihanneksilla noin viiden minuutin ajan. Poista sitten keitto lämmöltä ja lisää puristimen läpi kulkeva valkosipulinkynsi siihen. Keitä kovat keitetyt munat erikseen, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Kaada keitto levyille, laita happama kerma ja munapalat kuhunkin.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos pakastat hapokas happea tulevaisuutta varten, keittoja sen kanssa voidaan keittää talvella. Käännä tätä varten happea happea pienellä määrällä vettä kesällä kolmesta neljään minuuttia tai kymmenen (jos käytät kaksoiskattilaa). Tyhjennä ylimääräinen vesi, laita sikare pieninä erinä tyhjiöpakkaukseen tai kääri se muoviin ja pakasta pakastimeen.
- Suolakeitto vuonna 2018
- kuinka valmistaa sorrelta vuonna 2018