Alhainen, mutta erittäin kaunis ja terveellinen omenasarja - ranetki - eroaa hedelmien koosta, jonka paino on enintään 40 g. Oksilla ne kasvavat klustereina ja muistuttavat enemmän kirsikoita kuin omenapuita. Vain jotkut lajikkeet kulutetaan tuoreina, pääosin hilloa ja haudutettuja hedelmiä valmistetaan ranetkasta ja säilytetään talveksi.
Valitse resepti
Omenan ranetkin kuvaus
Tämä laji on seurausta jalostustyöstä, joka on saatu risteyttämällä Siperian omenalajike useiden eurooppalaisten isohedelmäisten lajikkeiden kanssa. Puutarhurit pitivät myös koristeellisten ominaisuuksiensa tuottoa, vaatimattomuutta ja pakkaskestävyyttä. Syksyllä nämä omenapuut ovat kirjaimellisesti täynnä pieniä viininpunaisia hedelmiä tai keltaisia ruusuisilla tynnyreillä. Yhden hedelmän paino on 15 - 40 g. Suurin osa lajikkeista on hapan ja hieman pistäviä ja erittäin pieniä, joten ne yleensä valmistetaan hilloksi tai haudutetaan niistä.
100 g Ranetan omenoita sisältää noin 47 kcal, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde: 3, 8 ja 89%.
Hedelmien valmistelu jalostukseen
Huuhtele omenat juoksevassa kylmässä vedessä. Pääsääntöisesti niitä myydään varren kanssa, et voi repiä niitä pois, joten ranetki näyttää kompotista herkullisemmalta. Mutta jos varret ovat liian pitkiä, leikkaa ne pois, jättäen 1/3. Jotta hedelmien kuori ei lämpökäsittelyn aikana rikkoutuisi, tee useita reikiä jokaisessa omenassa puisella hammastikulla. Omenoiden ulkonäön säilymisen takaamiseksi aseta ne ennen keittämistä laajalle altaalle tai suurelle astialle ja kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä kannen alla 20 minuuttia.