Hedelmät ovat erinomainen vitamiinien ja monien muiden hyödyllisten aineiden lähde. Voit syödä niitä paitsi tuoreena tai purkitettuina myös kuivattuina. Mutta miten kuivata hedelmät?
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kuivaa kuivaksi, valitse hedelmättömät hedelmät. Ota kypsät, mutta vahvat marjat, ne voidaan kuivata sekä siemenineen että ilman niitä. Voit kuivata hedelmiä ja marjoja sekä auringossa että uunissa. Marjoista kuivataan herukoita, mansikoita, mansikoita, mustikoita, mustikoita, vadelmia, karhunvatukkaa, viburnumia, karpaloita ja ruusunmarjoja. Hedelmistä - viinirypäleet, omenat, päärynät, persikat, aprikoosit, luumut, kirsikat, viikunat.
2
Ota erityisiä kuvia lämpötilan mukaan, jokaisella hedelmätyypillä se on erilainen. Lämpötila määrää lopputuotteen laadun. Ensin hedelmät on kuivattava (45-50 astetta C), sitten niistä haihdutetaan suurin osa vedestä (noin 70 astetta), ja sitten kosteus saatetaan 20-25%: iin ja steriloidaan (noin 80 astetta).
3
Jos aiot kuivata hedelmiä auringossa, pidä niitä ensin varjossa 3-4 tuntia. Älä altista hedelmiä suoralle auringonvalolle, aseta ne hyvin ilmastoituun paikkaan. Tällä tavoin hedelmät kuivataan useita viikkoja. Hedelmiä ei voida asettaa vain trelliseille tai vaakasuorille pinnoille, ne voidaan myös kierteittää ja ripustaa.
4
Jos kuivaat vihanneksia uunissa tai uunissa, avaa ovi useammin tai pidä sitä auki vähentääksesi kosteustasoa. Tarkkaile lämpötilan tilaa tarkasti.
5
Kuivaa kokonaiset hedelmät (esimerkiksi jos teet rusinoita tai kuivattuja aprikooseja), puhdista suuret siemenet ja leikkaa viipaleiksi tai renkaiksi. Hedelmät, joiden keskellä on suuri kivi, leikataan kahtia.
Kiinnitä huomiota
Kuivattuja hedelmiä on parasta säilyttää kankaassa tai sideharsoissa ripustettuna kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa. Jos tällaista tilaa ei ole, laita kuivatut hedelmät purkkeihin, joissa on tiukasti ruuvatut kannet, jotta ne eivät ime kosteutta ja hajuja.
Hyödyllisiä neuvoja
Käytä kuivattuja hedelmiä makeisten sijaan. Ne ovat yhtä makeita ja maukkaita, mutta eivät vahingoita hampaita ja ovat ravitsevampia.
Lisää kuivatut hedelmät leipomiseen.
Vältä vaaleiden hedelmien värjäytyminen, liota niitä puoli tuntia heikossa askorbiinihappoliuoksessa ennen kuivaamista. Tämä rikastaa heitä C-vitamiinilla.