Samppanjat ovat sieniä, jotka sisältävät suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä hivenaineita. Mutta koska ne liittyvät pilaantuviin tuotteisiin, sinun on tiedettävä niiden varastointia koskevat säännöt.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Jääkaapissa avoimessa muodossa olevia samppanjoja voidaan säilyttää enintään 2–3 päivää, koska ne voivat muuttua sääolosuhteiksi ja tummua. Muovipussissa sienten säilyvyysaika nousee 6-7 päivään. On erittäin vaarallista pitää samppanjoja pidempään - ne voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle.
2
Sampponien säilyvyyden lisäämiseksi ne voidaan laittaa pakastimeen. He voivat olla siellä hyvin pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Ne on kuitenkin sulatettava osittain, ja on parempi olla jäädyttämättä niitä uudelleen.
3
Tuoreiden samppanjojen jäädyttämiseksi ne on pestävä perusteellisesti, kuivattava, leikattava ylimäärältä ja leikattava paloiksi. Jos sienet ovat pieniä, ne voidaan jättää kokonaisiksi. Seuraavaksi sienet tulee laittaa pusseihin, sitoa tiukasti ja jäädyttää.
4
Sienet voidaan säilyttää pakastettuna paistamalla ne pannulla pienen määrän auringonkukkaöljyä. Tällä tavalla paistetut sienet on taitettava astiaan ja jäädytetty. Tällä tavalla valmistettujen samppanjoiden säilyvyys on 6 kuukautta.
5
Voit säästää samppanjoja keitetyssä muodossa. Pese ja keitä sienet tähän tarkoitukseen sienet lievästi suolavedessä, jäähdytä, kuivaa hyvin, laita pusseihin ja pakasta. Pakastettujen keitettyjen samppanjojen säilyvyys on 6 kuukautta.
6
Samppanonit voidaan säilyttää peittaamalla ne. Valmistele tätä varten marinadi. Lisää 1 litraan kiehuvaa vettä 1 rkl suolaa, 1 tl sokeria, 5 herneitä mustaa ja maustepippuria, 1 laakerinlehti. Lisää 1 kg samppanjoja ja keitä 30 minuuttia. Poista lämmöltä. Kaada 50 grammaa etikkaa ja aseta purkkeihin. Seuraavana päivänä sienet ovat valmiita syömään. Pidä jääkaapissa.
7
On myös toinen tapa säilyttää samppanjoja - tämä on kuivaus, joka voidaan tehdä uunissa, auringossa tai varjossa. Kuivattujen samppanjojen säilyvyys on noin vuosi. Ennen kypsennystä sieniä tulisi kastaa kylmässä vedessä 2 - 3 tuntia.