Erinomaisen sadon kasvattaminen on toinen puoli tarinaa, jonka toinen osa ei ole yhtä merkityksetöntä, on sadon säilyttäminen pitkien talvikuukausien aikana. Kaikki vihannesten hoitoon käytetyt ponnistelut ovat turhia, jos säilytysolosuhteet ovat vääriä.
Valitse resepti
Ilman lämpötila, valaistus ja tietty kosteustaso ovat erittäin tärkeitä sadon säilyttämiselle alkuperäisessä muodossaan. Pienet miinuslämpötilat kestävät purjoa ja ruusukaalia. Lämpömittarin nollamerkki on ihanteellinen mustikoiden, korppikarabiin, selleriin, retiiseihin, kaaliin, karviaisiin, varastoon. Ilman lämpötila + 5 ° C saakka on optimaalisin päärynöille, omenoille, mansikoille, karhunvatukoille, herukoille, vadelmille, kukkakaallelle, perunoille, salaatille, luumuille ja pinaatille. Juurikkaiden sopiva lämpötila on vähintään +6, ja paprikoiden ja vihreiden papujen - +5 - + 10 ° C. Kurkut, tomaatit ja kaikki eteläiset hedelmät on säilytettävä lämpötilassa +10 - + 15 ° C.
Ensinnäkin, sinun pitäisi tietää, että vain myöhäisten lajikkeiden perunoita voidaan säilyttää pitkään. Tätä varten mukulat puhdistetaan maasta, kuivataan ja pinotaan laatikoihin. Varastoi perunat pimeässä, viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.
Kaali on helppo säästää, jos jokainen pää on kääritty paperiin ja laitettu laatikoihin, joissa on aukot vapaata ilmankiertoa varten. Haarukat ovat myös hyvin säilyneitä, jos ne ripustetaan köysiin juurten avulla. Voit säilyttää kaalia parvekkeella. Pakkasten alkaessa jääkaapin jäädytettyjä päätä voidaan käyttää ruoanlaittoon ilman sulatusta.
Valkosipulia ja sipulia tulisi varastoida viileässä, kuivassa paikassa puisissa laatikoissa, nylon-sukkaissa tai punoksissa seppeleissä. Lisäksi valkosipuli säilyy täydellisesti koko talven, jos se jaetaan hampaisiin, puhdistetaan vaa'oista ja laitetaan kuiviin lasipurkkeihin, jotka on täytetty kasviöljyllä. Valkosipulin varastoinnin aikana saatua maustettua öljyä voidaan käyttää valmistettaessa erilaisia ruokia.
Tomaattien säilyttämiseksi niin kauan kuin mahdollista, ne poistetaan kypsältä, suoraan varren mukana, laitetaan laatikkoon ja peitetään kuivalla sahanpurulla tai hiekalla. Voit kääri kukin hedelmä paperiin, laita se laatikoihin ja laita viileään paikkaan. Vihannekset tulisi tarkistaa ajoittain, mätää ulos.
Juurikkaat, porkkanat ja muut juurikasvihannekset on varastoitava laatikkoon kaatamalla ne kuivalla jokihiekalla auringonvalon ulottumattomissa. Porkkanat ovat tuoreempia, jos ne ruiskutetaan kuivien sipulikuorien vesiuutteella ennen niiden asettamista varastoon.
Hiekkaa sisältävässä laatikossa voit tallentaa sellerin ja persiljan juuret.
Useiden viikkojen ajan kurkut ovat tuoreita, jos pidät niitä uppoutuneena. Vedessä veteen pyrstöineen. Samanaikaisesti veden tulisi muuttua päivittäin. Voit myös laittaa ne suureen emaloituun astiaan ja laittaa sen jääkaapiin, alahyllyyn peittämättä sitä tai kääri se märkään pyyheeseen.
Muista, että kurkut eivät siedä pitkää omenoiden naapurustoa.
Pippurin säilyttämiseksi pitkään he käärettävät sen paperiin, laittavat laatikoihin ja täyttävät sen sahanpurulla. Kurpitsa voi makaa kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa noin 6 kuukautta. Retiisi makaa koko talven, jos laitat juurekset märkään hiekkaan.
Erilaisia vihreitä voidaan pitää useita päiviä jääkaapissa olevaan muovipussiin. Tilli ja persilja makaa hyvin kuivassa, tiiviisti suljetussa astiassa, mutta myös vihreiden on oltava täysin kuivia. Pidempää varastointia varten vihreät voidaan kääriä paperiin ja jäädyttää pakastimessa. Sellerilehdet voidaan valmistaa talveksi, hienonnettuna ja sekoittaa suolalla keramiikkaan. 1 kg vihreää varten tarvitaan 200 g suolaa.