Aurinkokuivatut tomaatit - herkullinen eikä halpa tuote. Mutta jos olet huolissasi omien tomaattien valmistuksesta kauden puolivälissä, tämä varastossa ei vaadi merkittäviä käteiskustannuksia, ja kotikuivattoman tomaatin maku voi jopa ylittää myymälän vastaavat.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- tomaatit;
- merisuola (nopeudella 1 kuppi 5 kg tomaattia);
- kuivat yrtit maun mukaan;
- leivinpaperi;
- seula tai kuormalava, sideharsolla.
Käyttöohje
1
Pienet tomaatit, muun muassa kirsikka ja naisten sormet, sopivat parhaiten sinun tarkoituksiin. Valitse joustavat kypsiä, mutta ei mehukkaita hedelmiä. Juicier tomaattia, sitä pidempään se kuivua.
2
Voit kuivata tomaatit ihossa tai voit ilman sitä. Monet ihmiset mieluummin poistavat ihon tuoreista tomaateista, ja kuivattuina se tulee entistä kovemmaksi. Mutta tämä on makukysymys. Jos päätät vapauttaa tomaatit kuoresta, valmista iso ruukku kiehuvaa vettä ja kulho kylmää vettä ja jäätä. Upota hedelmät 50-60 sekunniksi ensin kiehuvaan veteen ja upota sitten jäähauteeseen. Tällaisen toimenpiteen jälkeen tomaatin kuori poistetaan melkein vaivatta.
3
Leikkaa valmis tomaatit puoliksi tai neljänneksiksi - se riippuu hedelmän koosta. Poista liha varren lähellä, suuret tomaatit, joissa ei ole siemeniä.
4
Jos aiot kuivata tomaatteja auringossa, valmista joko erityinen seula tai muovinen matala tarjotin, joka voidaan peittää sideharsolla. Aseta tomaattiviipaleet lyhyen matkan päässä toisistaan yhdeksi kerrokseksi, ripottele suola ja kuivat yrtit. Peitä kankaalla tai laske seula alas. Paras on sijoittaa tomaatti-astia korkeammalle maasta. Auton aurinko lämmittämä katto on ihanteellinen. Varmista, että tuuli ei kaata työkappaleita.
5
Pidä tomaatteja sisätiloissa yön ajan, jotta ne olisivat suojattuja lämpötilan pudotuksilta ja kasteilta. Tomaatit kuivuvat useita päiviä. Valmiit kuivatut tomaatit ovat joustavia, väriltään tummanpunaisia, kuivia, mutta eivät rapeita, samanlaisia kuin kuivatut hedelmät.
6
Voit kuivata tomaatit uunissa. Tätä varten aseta valmistetut tomaatit keittopaperilevylle ja laita uuniin, joka on lämmitetty 50-60 ° C: seen. Varmista, että uunin luukku ei ole kunnolla lukittu. Tomaatit ovat valmiita 8-12 tunnissa.
Kiinnitä huomiota
Huomaa, että kymmenestä tavallisesta kirsikkatomaatista saat vain 10 grammaa aurinkokuivattua tomaattia.
Hyödyllisiä neuvoja
Aurinkokuivattuja tomaatteja voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä tai vetoketjullisessa pakkauksessa 6–12 kuukautta. Öljyssä olevat aurinkokuivatut tomaatit tulee kääriä tai varastoida auki enintään kahden viikon ajan.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Aurinkokuivatut tomaatit resepti