Etsitkö ohjeita taikinan vaivaamiseksi pannukakkuihin? Reseptejä on monia, koska kuinka monta kotiäitiä, niin monta maukasta variaatiota. Jotkut ihmiset pitävät herkistä ohuista pannukakkuista, toiset pitävät paksuista ja tuoksuvista. Neljää vaivausvaihtoehtoa pidetään kuitenkin yleismaailmallisena - maito-, juoma- ja kivennäisvedessä, kefirissä.
Valitse resepti
Vanhoina päivinä leivonnaisia leivottiin pääasiassa vain verhoilla. Pyöreä, runsas, kotitekoisesta voista peräisin oleva rasva - ne symboloivat keltaista aurinkoa festivaalilla. Usein tattari- tai rukijauhoja, lehmän rasvamaitoa, jopa smetanaa, lisättiin taikinaan. Se oli tällainen herkku tarjoillaan pöydällä suolakurkkua, sieniä, jokikalaa ja makeita täytteitä.
Tänään rakastajatar leipoo harvoin paksuja pannukakkuja. Anna kaikille aukot, läpikuultavat, reikärakenteella. Osaaminen tehdä pannukakut taikinaa, sellaisen leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa.
Maidossa
Tämä on kokien keskuudessa suosituin resepti, jolla valmistetaan pannukakut. Soveltuu minkä tahansa rasvan sisältämän lehmän maidon vaivaamiseen. Aikaisemmin kotiäidit suosittelivat sen lämmittämistä huoneenlämpötilaan, jotta taikinan rakenne osoittautuisi ilmavammaksi.
Mitä tarvitset:
- maito - 1 l;
- kuusi munaa;
- jauhot - kaksi lasia;
- kasviöljy - 4 rkl;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - kaksi tai kolme ruokalusikallista (odotetusta makeudesta riippuen).
Miten vaivata:
- Murra kananmunat, sekoita vispilä suolan ja sokerin kanssa.
- Kaada maitoa sekoittaen.
- Siivilöi vehnäjauhot, kaada seokseen pieninä erinä, sekoita pienellä nopeudella sekoittimella. Ohuita pannukakkuja saadaan, jos testin konsistenssi muistuttaa ei liian paksua smetanaa.
- Lisää kasviöljy, sekoita uudelleen.
Vinkki: On parempi käyttää puhdistettua öljyä, hajutonta reseptiä varten, se ei muuta valmiiden leivonnaisten makua.
Kefiirillä
Tämä vaihtoehto, kuinka tehdä pannukakut taikinaa, houkuttelee säästäviä kotirouvia miettimään minne laittaa hapanmaitoa. Leivonnaisten leipomiseksi kefirillä ei tarvitse olla kokeneita kokkeja - resepti on saatavilla jopa kokemattomille teini-ikäisille.
Mitä tarvitset:
- kefir (on parempi ottaa 3%) - 1 litra;
- jauhot - kaksi monipuolista lasia;
- sokeri - 3-4 tl (riippuen valitusta täyteaineesta);
- sooda - jälkiruoka lusikka;
- neljä munaa;
- suola - veitsen kärjessä;
- kasviöljy - kuusi rkl.
Miten vaivata:
- Vatkaa munat kevyesti sekoittimella ja yhdistä sitten kefirillä.
- Sekoita sokeri ja suola huolellisesti, jotta jyviä ei jää.
- Siivilöi jauhot, kirjoita mitattuihin osiin, tämä säästää sinulta mahdollisesta palamuodostumasta.
- Laimenna sooda lusikalla kiehuvaa vettä ja sekoita taikina välittömästi.
- Lisää puhdistettu öljy, sekoita sekoittimella.
Vinkki: Vältä keittiön pöydän, vaatteiden ja seinien roiskuminen taikinalla. Sekoita ainekset syvään kulhoon tai pannuun.
Kivennäisvedessä kaasulla
Näiden pannukakkujen resepti sisältää voita. Se on välttämätöntä, jotta kermainen taikina ei tarttu pannuun paistamisen aikana.
Mitä tarvitset:
- kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 1 l;
- kuusi munaa;
- jauhot - 500 g;
- voi - 100 g;
- kasviöljy - kuusi rkl;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - pari ruokalusikallista (enemmän voi olla).
Miten vaivata:
- Vatkaa munat vaahtoon asti, liu'uta sokeri ja suola.
- Kaada 100 ml kuohuvettä.
- Kaada sekoittaen sekoittaen jauho jauho.
- Kaada sulatettu voi myös taikinaan, lähetä loput kivennäisvettä sinne.
- Vatkaa, lisää kasviöljy, anna seistä 5 minuutin ajan.
Vinkki: Jotta hiilihappoa sisältäneen kivennäisveden taikina ei tarttuisi valurautaan, pannu on hyvin kalsinoitava tulessa ennen leivonnaisten paistamista.
Vedessä
Tämä pannukakku taikina on vähemmän kalorinen kuin maito tai jogurtti. Pikaruokaiset leivonnaiset leivotaan hyvin nopeasti, käyvät hyvin hedelmä- ja marjahillojen, raejuuston, hunajan kanssa.
Mitä tarvitset:
- puhdas suodatettu vesi - 1 l;
- jauhot - 600 g;
- kasviöljy - 70 ml;
- neljä munaa;
- sokeri - kaksi tai kolme ruokalusikallista (makusi mukaan);
- suola on hyppysellinen.
Miten vaivata:
- Vatkaa munat, kunnes vaahto tulee näkyviin.
- Kaada suola, sokeri, liuosta sekoittaen.
- Kaada huoneenlämpöinen vesi.
- Kaada hiukan jauhoja.
- Kaada tarvittava määrä kasviöljyä, sekoita kaikki. Pannukakkujen ruokavalioastinan kypsennys on vain 5 minuuttia.
Vinkki: Joskus taikina "tarttuu" kantaan. Jotta näin ei tapahdu, upota se aina joka kerta kylmään veteen.