Salaattia "äiti-kielen kieltä" pidetään yhtenä suosituimmista talvisista valmisteista, valmistettu munakoisosta. Paprikan, tomaatin ja valkosipulin yhdistelmä antaa reseptille hienon maun.
Valitse resepti
Tarvitset
- –– tuoreet munakoisot (3, 5 kg);
- –– tuoreita tomaatteja (9–10 kpl.);
- - bulgariapippuria (9 kpl.);
- - valkosipuli (4 päätä);
- - kuuma pippuri (4 kpl);
- - kasviöljy (220 ml);
- - suola (2, 5 rkl. L.);
- Sokeri (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Käyttöohje
1
Ensin on valmistettava kaikki vihannekset. Ota tämä munakoiso, huuhtele hyvin ja leikkaa varsi terävällä veitsellä. Seuraavaksi leikkaa munakoiso vähintään 7 mm paksuisiksi ympyriksi.
2
Taita kaikki hienonnettu munakoiso ja suola puhtaassa, syvässä astiassa. Sekoita huolellisesti ja aseta 20 minuutiksi. Tänä aikana mehu erottuu vihanneksista ja katkeruus häviää.
3
Pese paprikat, poista siemenet sisältä ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori valkosipuli yläkuoresta ja jaa viipaleiksi. Kuori tomaatti. Aseta tämä vihannekset kulhoon, kaada kiehuvaa vettä kiehuvalla vedellä ja jätä hetkeksi. Kuori sitten terävällä veitsellä. Kuumat paprikat, joissa ei ole siemeniä ja leikattu.
4
Kierrä kaikki keitetyt vihannekset lihamyllyssä muskylliseen tilaan. Älä unohda sekoittaa lopuksi kasvisseosta huolellisesti lisäämällä suolaa, etikkaa ja sokeria.
5
Poista munakoiso kupilliselta suolaa, huuhtele. Pane vihannesseos munakoisoon ja hauta 30–40 minuuttia. Aseta steriloidut purkit pöydälle, täytä salaatilla ja rullaile puhtailla kansilla. Aseta "äitinsä kielen" salaatti paksuhuovan alle ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Pidä työkappale kylmässä paikassa koko talven.
Kiinnitä huomiota
Lihamyllyn sijasta voit hienontaa vihanneksia tehosekoittimella.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos et pidä mausteisesta, et voi lisätä kuumaa pippuria. Salaatin maku kuitenkin muuttuu hieman.