Hyvässä astiassa kaikki on tärkeätä: tuotteiden yhdistelmä, ainesosien laatu ja määrä ja tietysti kaunis, epätavallinen annos. Voit laittaa jokaiselle tutun juhlapöydän salaattia "Silakka turkin alla" rullan muodossa. Tällaisen tarjoilun avulla voit leikata sen heti jaetuiksi paloiksi, asettaa sen kauniisti ja yllättää vieraita tai perheenjäseniä.
Valitse resepti
Tarvitset
- tuotteet:
- • keitetyt punajuurikkaat - 3-4 kpl.
- • keitetyt porkkanat 3-4 kpl.
- • keitetyt perunat - 2–3 kpl.
- • keitetyt jyrkiksi muniksi - 2 kpl.
- • sillifilee - 2 kpl.
- • sipulit - 1 kpl.
- • majoneesi - 80 - 100 gr.
- • suola maun mukaan
- Keittiökoneet:
- • raastin (pieni tai keskisuuri)
- • tarttuva kalvo
- • seula ja sideharso
- • leikkuulauta
Käyttöohje
1
Silakkafilee vapautetaan luista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Vihannekset on valmistettava samalla tavalla kuin tavallisessa sillissä turkin alla, ainoana erona on, että punajuurikkaat, porkkanat ja mieluiten perunat hierotaan hienoon raastimeen.
2
Leveä leikkuulauta on peitetty tarttuvalla kalvolla, jonka päät on kiinnitetty huolellisesti levyn alle. Salaatin koottaminen telan muodossa tapahtuu päinvastaisessa järjestyksessä kuin salaatin perinteisessä versiossa "Silakka turkin alla". Ensin munitaan punajuuret, sitten porkkanat, perunat ja munat sipulilla, viimeinen silli munitaan.
3
Levyn suorakaidessa kerros punajuuria tasoitetaan, suolataan hieman, koska juurikkaat ovat yleensä makeita, ja sitten kerros porkkanaa pannaan päälle. Jokaisen vihanneskerroksen tulisi olla suolattuna hieman ja levittää ohut verkko majoneesia. Telaa valmistettaessa on tärkeää muodostaa kerrokset oikein, jotta tela on helppo koota. Kerroksen porkkanakerroksen jälkeen kerros perunaa, mutta ei koko alueen päällä, mutta 2/3: lla, toisin sanoen vähän, saavuttamatta leikkuulaudan reunaa. Sama 2/3 täytetään raastetulla munalla, hienonnetulla sipulilla. Silli silataan erityisellä tavalla: se levitetään keskellä leveällä nauhalla.
4
Kun kaikki kerrokset on muodostettu, ne "muovaavat" telan. Tätä varten on tartuttava työkappale kalvon alla molemmilla puolilla käsin ja kytkettävä keskelle. Vapauta kiinnityskalvo hiukan, taita tela ja rullaa se, jolloin muodostuu ”makkara”. Tela voidaan laittaa jääkaappiin jäähdyttämistä varten suoraan tarttuvassa kalvossa tai vapauttaa varovasti kalvosta, siirtää pitkänomaiseen astiaan ja lähettää infuusioon 4 tunniksi.
Tarjoile ruokalaji, kun telan päät on katkaistu ja koristeltu yläosa majoneesilla, kukilla keitetyistä munista ja vihreistä.
Kiinnitä huomiota
Jos punajuuret tai porkkanat ovat erittäin mehukkaita, sisältävät paljon kosteutta, raastetut vihannekset puristetaan erikseen, jotta rulla ei menetä muotoaan. Tätä varten punajuuret (porkkanat) asetetaan seulaan ja annetaan valua mehu. Jos seula on suuri, peitä se kahdella kerroksella taitetulla sideharsolla.