Jauhot ovat yksi tärkeimmistä komponenteista monille makeistuotteille (ja ei vain). Jauhojen tyyppejä ja lajikkeita on monia, joiden valmistukseen käytetään pääasiassa erilaisia viljelykasveja, kuten vehnä, kaura, ohra, maissi, riisi, ruis, kaura ja muut. Voit tehdä tietyntyyppisiä jauhoja kotona. Aloita ruisjauhoista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - jyvät;
- - kahvimylly;
- - paperi.
Käyttöohje
1
Ruisjauhoja on kolme tyyppiä: taustakuva, kuoritut ja siemenet. Helpoin tapa on ostaa jauhoja kaupasta, mutta kaikki nämä tyypit voidaan valmistaa myös kotona, jolloin saadaan luonnollinen tuote ilman epäpuhtauksia. Ajan ja vaivan kannalta hyväksyttävin vaihtoehto on tapetti-rukiinjauhojen valmistus jauhamalla ruisjyviä (niiden valmistukseen käytetään täysjyvää, kun taas siemeniä käytetään vain ytimeen, ja viljakuorta käytetään kuorintaan, mikä lisää paljon vaivaa valmistuksessa)..
2
Kuivataksesi jauhoja kotona, tarvitset kahvimyllyn ja hyvin ilmastoidun alueen. Jos haluat saada pehmeää, ohutta tiheyttä sisältäviä jauhoja lähellä ensimmäistä luokkaa, käytä sähköistä kahvimyllyä, jos tarvitset karkeaa jauhaa - manuaalinen.
3
Hioma jyvät ja laita ohut kerros (2–3 cm) puhtaan, paksun paperikerroksen päälle. Älä laita jauhoja sanomalehteen, koska murskattu vilja voi imeä painomusteen ja muuttua myrkyksi.
4
Nyt saatu jauho on kuivattava hyvin ilmastoidussa tilassa sekoittaen toisinaan. Tuotteen valmius voidaan määrittää värin perusteella, jonka tulee tulla beige-valkoiseksi keltaisesta, ja koskemaan - jauhot eivät saa tarttua käsiisi.
5
Aseta sen jälkeen jauhot paperi- tai kangaspussiin ja säilytä kuivassa ja viileässä paikassa. Siivilöi ennen käyttöä, koska kotitekoiset rukijauhot voidaan ”ottaa” kerääntyneinä ajan myötä.
6
Jauhot, mukaan lukien ruis, ovat erityyppisiä. Jauhojen laatu osoittaa jauhamisen perusteellisuuden - mitä hienompaa se on, sitä korkeampilaatuista, mikä tarkoittaa, että tällainen jauho on koostumukseltaan ohuempaa ja paremmin paistettua. Huolimatta siitä, että korkeinta laatua arvostetaan eniten, uskotaan, että karkeat jauhot säilyttävät kaikki hyödylliset aineet, mukaan lukien kuitu. Tehtailla tämä tai tuo luokka jauhoja valmistetaan lisäämällä tai vähentämällä myllykiven välistä etäisyyttä. Kotona, ilman erityisiä laitteita, on vaikea saavuttaa tietyn luokan valmistus, joten sinun on oltava tyytyväinen kaikkiin tuloksiin.