Alkuperäinen venäläinen makeus on omena vaahtokarkki. Klassisen pastillin valmistukseen käytetään yleensä hapanmakuisia omenalajikkeita, antonovka on erittäin sopiva. Hunaja on myös perinteinen ainesosa. Pastillin valmistusprosessi on melko työläs ja pitkä. Valmiit pastillit varastoidaan erittäin hyvin, levitetään leivinpaperilla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg omenat
- 2 kupillista nestemäistä hunajaa
Käyttöohje
1
Huuhtele omenat ja leikkaa puoliksi.
2
Vuoraa leivinpelti leivinpaperille ja aseta omenat leikatun kanssa.
3
Paista omenoita uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.
4
Jäähdytä paistetut omenat ja hiero kahdesti seulan läpi.
5
Jatka valmiin perunamuusin jauhamista. Perunamuusin pitäisi valkaista.
6
Kaada hunaja pieninä erinä, soseuta se valkoviinioseella.
7
Vatkaa sitten saatu massa vaahtoon ja kaksinkertaista.
8
Viivaa leivinlevyt leivinpaperilla.
9
Laita pastilli leivän arkeille, joiden kerros on enintään 2 cm
10
Pane pastilli uuniin kuivumaan.
11
Kuivaa vaahtokarkki 60 asteessa 7-9 tunnin ajan.
12
Jäähdytä valmistettu pastille ja tarjoile pöydälle hunajalla.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Pastille-reseptit