Kanalasannaalla tarkoitetaan pääsääntöisesti ns. "Valkoista lasannaa", tosiseikkaa, että ne keitetään ilman tomaattikastiketta, mutta niiden ainesosat voivat sisältää artisokkia, pinaattia, pekonia, sieniä, sekä yksittäin että erikseen, ja monia muita tuotteita, jotka voivat näyttää makuaan kana- ja bechamel-kastikkeen herkän maun taustalla. Mausteet, kuten muskottipähkinä, Dijon-sinappi, cayenne-pippuri ja vastaavat, antavat pikkuvalkua valkoiselle lasagnalle.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 8 + 1 rkl suolatonta voita;
- 450 g samppanjoja;
- 1 kuppi hienonnettua sipulia;
- 3 rkl silputtua valkosipulia;
- 1/2 kuppi jauhoja;
- 7 kuppia maitoa;
- 2 tl suolaa;
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria;
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää;
- 450 g pinaattilehtiä;
- 3 kuppia raastettua parmesania;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 2 kg kananrintaa ilman ihoa ja luita;
- 1 rkl kuivattua oreganoa;
- 1 rkl kuivattua timjamia;
- 1 rkl cayenne-pippuria;
- 450 g valmiita arkkeja lasananalle.
Käyttöohje
1
Leikkaa sienet viipaleiksi. Pane kuivaan syvään kuumaan paistinpannuun ja paista sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut niistä. Vähennä lämpöä kohtalaiseksi. Lisää 8 rkl voita ja paista sieniä kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane sipulit ja valkosipuli pannuun ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpinäkyviä. Kestää 3-4 minuuttia. Lisää jauhot, paista kaikki yhdessä sekoittaen puulusikalla, kunnes jauhot muuttuvat hieman ruskeiksi ja alkavat antaa miellyttävän pähkinäisen tuoksun (noin 2-3 minuuttia). Kuumenna maito, lisää se sieniin ohutvirtaisena, piiskaamalla kastike jatkuvasti haarukalla. Keitä, kunnes kaikki maito on kaadettu sisään ja kunnes kastike paksunee. Lisää 1 1/2 tl suolaa, pippuria, muskottipähkinää, hienonnettua pinaattia ja 1 1/2 kupillista parmesania, sekoita ja lämmitä 2 minuuttia. Poista lämpöä, anna jäähtyä hieman ja peitä tarttuvalla kalvolla.
2
Kuumenna oliiviöljy toisessa pannussa. Taistele kananrintaa vähän, rullaa seoksessa, jossa on 1/2 tl suolaa, kuivattuja yrttejä ja cayenne-pippuria, ja paista kunnes kullanruskea, korkeintaan 2-3 minuuttia molemmin puolin. Anna lihan jäähtyä hiukan ja leikataan osiksi, jotka eivät ole suurempia kuin yksi purra.
3
Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Aseta iso potti kiehuvaa vettä liesiin. Hauta leivinmalja oliiviöljyllä ja kaada pieni pohja sienikastiketta, enintään 1/2 kuppia. Laita pohjaan niin monta lasanananlehteä kuin sinun täytyy peittää se yhdeksi kerrokseksi. Upota arkkeja kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Peitä lasagnalla 1 kuppi sienikastiketta, ripottele 1/4 hienonnettua kanaa ja vähän parmesania, peitä arkkilla lasannaa. Toista vielä 2 kertaa jäljellä olevalla kastikkeella, kanalla, juustolla ja pastalla, täytä viimeinen pastakerros kastikkeella, ripottele parmesanilla ja laita muutama palo voita päälle. Paista noin 45 minuuttia, kunnes lasanssi on kullanruskea. Poista astia uunista, peitä folio ja anna astian levätä noin 15-20 minuuttia. Tarjoile lasannaa lämpimänä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kana-lasasagna