Lasasagnan "Primavera" - italialainen ruokalaji, joka sisältää aina kauden tuoreita vihanneksia. Vihreät herneet, nuoret kesäkurpitsa ja parsa antavat tuoreuden lasagnalle, tomaatit ja selleri antavat rikkaan maun, ja kastike ja runsas annos parmesania antavat sinulle uskomattoman arkuuden.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 12-16 lasagnan levyt;
- 1 iso sipuli;
- 1 sellerivarsi;
- 1 nuori kesäkurpitsa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- oliiviöljy paistamiseen;
- 0, 5 kuppi vihreitä herneitä;
- 4 parsaversoa;
- persilja ja tilli;
- 3 tomaattia;
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä;
- voita;
- 200 g parmesania;
- suola;
- vastajauhettu musta pippuri;
- 2 munaa
- 2 rkl jauhoja;
- ripaus jauhettua muskottipähkinää.
Käyttöohje
1
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa tai murskaa valkosipuli veitsellä. Kuumenna oliiviöljy syvässä paksuseinäisessä pannussa, laita sipulit ja valkosipuli ja paista ne sekoittaen pehmeiksi ja kultaisiksi. Kuori sellerivarsi kuiduista, poista kuori nuoresta vihannesluusta ja pilko vihannekset pieniksi kuutioiksi. Pane ne erilliseen pannuun oliiviöljyllä ja hauta noin 7 minuuttia, kunnes neste on haihtunut kokonaan.
2
Lajittele vihreät herneet, huuhtele ja laita astiaan. Kaada kuuma vesi, lisää suola ja keitä 5-7 minuuttia. Voit täyttää jäädytetyt herneet kiehuvalla vedellä ja jättää 5 minuutiksi. Leikkaa parsaversot noin 2 cm pitkiksi paloiksi poistamalla varren jäykkä osa aiemmin. Pane parsa suolaiseen kiehuvaan veteen ja valkaise 2-3 minuuttia. Hävitä valmistetut vihannekset siivilässä.
3
Hienonna persilja ja tilli hienoksi. Pane keitetyt vihannekset - parsa, herneet, kesäkurpitsa ja selleri sipulien kanssa pannulle. Kaada kuiva valkoviini, lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki ja hauduta, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
4
Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja poista siemenet. Leikkaa massa hienoksi. Pane tomaatit pannuun kasvisseoksen kanssa ja sekoita. Keitä kaikkea yhdessä 3-5 minuutin ajan.
5
Tee kastike. Kuumenna voi kattilassa, lisää jauhoja. Paista se sekoittaen vaaleanbeigeksi väriksi, antamatta sen palaa. Kaada jauhettu muskottipähkinä ja suola. Poista stewpan lämpöä. Vatkaa munat erilliseen kulhoon, kaada ne jäähdytettyyn kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti.
6
Lisää kiehuvaan suolaiseen veteen lusikallinen oliiviöljyä ja aseta lasagnan levyt. Keitä niitä, kunnes puoli on kypsynyt, ja poista pannulta. Voitele muotti voilla, aseta kerros kasvispata, peitä se lasagnan kerroksella, aseta päälle toinen kerros vihanneksia, täytä se kastikkeella ja peitä seuraavalla lasagnan arkilla. Vaihda kerrokset, ripottele niitä raastetulla parmesanilla ja unohtamatta kastiketa. Levitä pieniä voihiutaleita viimeiseen lasagnan kerrokseen ja ripottele sitä Parmesanilla.
7
Muotti asetetaan uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista ruokaa 40-45 minuuttia. Tarjoile lasannaa aromaattisella oliiviöljyllä ja vastajauhetulla mustalla pippurilla. Jäähdytetty valkoinen tai vaaleanpunainen viini täydentää ruokia erittäin hyvin.