Glögi on juoma, jonka ansiosta on niin miellyttävää hemmotella itseäsi huonolla säällä, koska se tarjoillaan lämpimänä ja on suunniteltu lämmittämään paitsi sielua myös kehoa. Hiukkasviini valmistetaan useammin punaviiniä mausteiden ja joissain tapauksissa hunajan perusteella. Mutta valkoinen viini on myös sopiva. Se sopii maustepippuriin ja neilikkaan, mutta perinteiseen glögiin lisätyt rusinat korvataan parhaiten kirsikoilla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Valkoviini - 0, 75 l
- sokeri - 100 g
- kirsikka - 700 g
- neilikka - 1 g
- maustepippuri - 1 g
- kuiva appelsiininkuori - 3 g
- emali pannu
- liesi
Käyttöohje
1
Valitse valkoinen viini, jonka perustana ovat sen rypäleen ominaisuudet, josta se on valmistettu. Useimmiten glögiä varten he ottavat uuden maailman viinejä - Argentiina, Australia, Chile. Ne maksavat vähemmän kuin vanhan maailman viinit, mutta ne eivät ole huonompi maku tai aromi. Tietysti, jos sinulla ei ole rajoitteita rahoituksessa, voit käyttää italialaisten tai ranskalaisten viininvalmistajien tuotteita. Lombardiassa ja Provencessa tuotetut viinit ovat erityisen hyviä.
2
Osta kirsikoita, joilla on värillistä mehua. Marjojen kyky ei riipu kypsyysasteesta, vaan vain lajikkeesta, ja se on helposti todennettavissa. Huuhtele kirsikat kotona kylmän juoksevan veden alla ja levitä kankaalle kuivaksi. Poista siemenet marjoista tulisi olla kulhon yläpuolella, jotta et menetäisi tippaa arvokasta mehua. Kupratut kirsikat ripustetaan sokerilla ja jätetään noin tunniksi.
3
Kaada marjat viinillä, lisää neilikkapiput ja maustepippuri, laita pieni kuori appelsiinia, peitä, peitä 70 asteeseen. Jos vaahdotetun viinin pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, poista se lusikalla. Kokeile sitä. Lisää lisää sokeria tarvittaessa. Yritä pitää viiniä "reunalla" - kiehauta se, mutta älä anna sen kiehua. Tosiasia on, että keitettäessä se menettää maunsa.
4
Poista glögi viiniä lämmöltä, kääri se ja aseta se lämpimään paikkaan. Mitä hitaammin se jäähtyy, sitä aromaattinen ja rikas se tulee. Yksi yleisimmistä virheistä on glögin suodattaminen tässä vaiheessa. Sitä ei missään tapauksessa pidä tehdä, koska eteeriset öljyt kulkeutuvat mausteista ja mausteista viiniin. Juoma voidaan suodattaa aikaisintaan 4 - 5 tuntia sen valmistumisen jälkeen.
5
Kuumenna glögi valkoviinistä ja kirsikoista ennen tarjoilua lämpötilaan 70-85 astetta. Ja muista, tällä kertaa hänen ei pitäisi kiehua. Juo se yhdessä pienen määrän tuoreita viipyviä keksejä tai kovan, ei kovin terävän juuston paloja, jotka on mieluiten valmistettu samalla alueella kuin viini, josta glögi valmistetaan.