Dijon-sinappia pidetään yhtenä ranskalaisen keittiön suosituimmista kastikkeista. Tätä huoltoasemaa voi ostaa tänään kaupasta. Kotona keitetyllä sinapilla on kuitenkin rikas maku ja luonnollinen koostumus. Yritä keittää sinappia tämän reseptin mukaan ja sinulla on aina aromaattiset mausteet kaikille pöydällä oleville ruokia.
Valitse resepti
Tarvitset
- –– tummat ja vaaleat sinappinsiemenet (45 g);
- –Valkoinen kuiva viini (20 g);
- –– merisuolaa maun mukaan;
- - valkoinen etikkahappo (5 ml);
- - oliiviöljy (15 ml);
- - nestemäinen hunaja (20 ml);
- –Erityinen raasuke (2 lehteä);
- - sekoitus valkoista ja vihreää paprikaa (4 g);
- - puhdasta keitettyä vettä (10 ml).
Käyttöohje
1
Ensin on valmistettava sinappinsiemenet tulevaa sadonkorjuuta varten. Hanki vain tuoreita siemeniä. Muussa tapauksessa sinapin maku voi olla erittäin huono. Ota syvä kuppi, siirrä siemenet, kaada vesi ja anna 2-3 tunnin paisua. Seuraavaksi aseta turvonneet siemenet tehosekoittimeen. Lisää siihen valkoviini, oliiviöljy, suola, pippuri ja hunaja.
2
Huuhtele tarragonin lehdet hyvin, repäise kädet ja laita tehosekoittimeen muiden aineosien kanssa.
Jätä sinappiseos 20 - 40 minuutiksi, jotta kaikki komponentit sekoittuvat ja paljastavat niiden aromit.
3
Seuraavaksi jauhaa kaikki aineosat tehosekoittimessa, kunnes maku on hankaa. Vedä sekoittimen koko sisältö kulinaarisella silikonilastalla ja aseta se kuppiin. Jos sinappi on liian paksu, voit lisätä muutama ruokalusikallista puhdasta vettä.
4
Esikypsennä steriloitu purkki ja kansi. Tällaisessa astiassa sinappi säilyy paljon kauemmin. Laita työkappale purkkiin, korkki tiiviisti kannessa ja jäähdytä. Dijon-sinappi on valmis päivässä. Muista sekoittaa ajoittain työkappale. Ja muutoksen vuoksi voit lisätä maustettua tomaattikastiketta reseptiin.
Kiinnitä huomiota
Raastetut paistetut pistaasipähkinät, jotka voidaan lisätä keittämisen lopussa, lisää sinepille tyydyttävän maun.
Hyödyllisiä neuvoja
Dijon-sinappi sopii erinomaisesti kaikkiin liha-, vihannes- ja kalaruokiin.