Porkkanat ovat universaali tuote. Se sisältyy pääainesosana moniin ruokia, sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa, raa'asta höyrytettyyn. Lisäksi porkkanat ovat loistava koriste salaateissa ja lihahyytelössä. Mutta jokaisessa ruoassa porkkanat tulisi leikata oikein ja kauniisti.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Voit tietysti saada tällaisen aggregaatin hyödyllisen kotitaloudessa erityisenä yleisenä porkkanaraastimena tai tavallisena vihannesleikkurina. Oikeat kokit mieluummin kuitenkin osoittavat taitonsa viipaloimalla porkkanat käsin omituisimmilla tavoilla. Joten ota teroitettu veitsi jäykällä ohuella terällä. Pese ja kuori porkkanat.
2
Oljen viipalointi on yksi yleisimmistä menetelmistä porkkanoiden esteettiseksi murskaamiseksi. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa melko ohuiksi levyiksi. Leikkaa sitten pinoon asetetut porkkanalevyt diagonaalisesti vain 2-3 mm. Varmista oljiltasi, jotta oljet ovat sileitä ja siistiä. Murskaimen tuloksena on pitkät, ohuet oljet, jotka sopivat sekä salaattiin että keittoon.
3
Pilaf-porkkanat vaativat suuremman leikkauksen. Älä missään tapauksessa hiero sitä raastimelle, joten se menettää mehukasensa ensimmäisestä keittokerrasta. Sopii puolipyöreinä porkkanoita, joiden paksuus on 3 mm, ja suurina lyhyinä oljina, joiden paksuus on myös 3-4 mm. Se on leikattava saman periaatteen mukaisesti kuin pienet oljet. Jaa ensin porkkanat pitkin ja sitten nauhoiksi ja sitten jo - nauhoiksi.
4
Korean porkkana salaattia varten murskaimen on oltava erittäin pitkä. Poikittainen olki voi olla lyhyt, joten viipalointimenetelmä on hiukan erilainen. Leikkaa vihannes ensin pituussuunnassa ohuiksi levyiksi, sitten myös pino levyjä myös pituussuunnassa - ei diagonaalisesti eikä poikittain - leikkaa tasaisin, ei pieniä eikä suuria olkia - 2-3 mm. Kun porkkanat on leikattu kaikkien "salaattia" koskevien sääntöjen mukaisesti, voit alkaa valmistamaan "Korean kastike".
5
Joskus on tarpeen leikata porkkanat kuutioiksi, esimerkiksi pilafiksi Ferghana-tyyliin. Tämä tehdään seuraavasti: leikkaa porkkanat puoliksi. Leikkaa uudelleen puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa sitten useita kertoja puoliksi. Hanki pieniä siistiä pieniä kuutioita.
6
Voit leikata kauniita kukkia keitetyistä porkkanoista. Leikkaa porkkanat 3 mm paksuilla pitkittäislevyillä. Leikkaa levystä tasasilmäinen kolmio. Tee kolmiota toiselle puolelle viilto hammasrakkuloiden muodossa. Aseta neljä näistä kolmiomaisista aihioista hampaat ulos. Tässä on porkkana kukka.
7
Leikkaa tähtiä porkkanasta leikkaamalla syvät urat porkkanan pituudelta ja leikkaa sitten 3 mm: n levyiksi.