Asetamme tavoitteeksi laimentaa alkoholi vedellä juoma-seoksen saamiseksi tai yleisesti ottaen vodkan valmistamiseksi. Otamme perusteeksi, että vaaditaan tuote, jonka alkoholipitoisuus on vähintään 40 prosenttia.
Kuuluisessa väitöskirjassaan Mendeleev ei tutkinut vodkaa. Hän päätti, että kun alkoholia sekoitetaan veteen, seoksen kokonaistilavuus vähenee, ja hän laski, kuinka suuri osa lopputuotteesta “katoaa” erilaisissa suhteissa. Kävi ilmi, että tämä riippuvuus on epälineaarinen ja riippuu siitä, mitkä hydraatit muodostuvat saman tai saman sekoituksen aikana. Siksi mielivaltaisissa suhteissa sekoittaminen johtaa mielivaltaiseen tulokseen. Lopputuotteen laatu riippuu suuresti ainesosien laadusta ja, kuten jo mainittiin, niiden suhteesta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Alkoholin juominen
- vesi
- Glukoosi 40%,
- Akeettinen olemus
- Kapasiteettia.
Käyttöohje
1
Erittäin puhdasta alkoholia tuotetaan viljasta ja perunoista, Lux ja Extra - erityisesti valituista viljalaatuista. Puhdistusasteen mukaan alkoholi jaetaan:
Ensimmäisen luokan 96%;
Korkein puhdistus 96, 2%;
Extra 96, 5%;
Lux 69, 3%;
lääketieteellinen;
Vedetön.
Veden on oltava täysin läpinäkyvää, väritöntä, ilman vieraita makuja ja tuoksuja, ja siihen on sisällytettävä vähintään suolaa. Vodkaa varten otettu vesi puhdistetaan lisäksi, suodatetaan ja pehmennetään. Tällaista vettä kutsutaan korjatuksi.
Vodkan maun parantamiseksi koostumuksessa voi olla erilaisia ainesosia:
hunaja;
Sitruunahappo;
sokeri;
maito;
Etikkahappo.
Yleiset periaatteet ovat seuraavat: "Kultaisen suhteen" uskotaan olevan, kun kaksi osaa alkoholia sekoitetaan kolmeen osaan vettä. On suositeltavaa, että sekoitetaan alkoholin ja veden määrät, mutta niiden tarkat painosuhteet. Vettä lisätään alkoholiin. Molemmat nesteet voidaan kaataa säiliöön samanaikaisesti, mutta alkoholin lisäämisen tulisi päättyä aikaisemmin kuin vettä.
2
Alkoholi kaadetaan valmistettuun astiaan (1250 ml 96% alkoholia);
3
Lisää 40 ml 40% glukoosia;
4
Tl etikan olemus;
5
Lisää tislattua vettä, niin että liuoksen tilavuus on 3 litraa;
6
Saatu liuos jätetään seisomaan useita päiviä tai vielä paremmin - viikko tai kaksi.
7
Jäähdytä ennen käyttöä.
Kiinnitä huomiota
Alkoholin on oltava etyyliä.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos aiot prosessoida (suodattaa) vodkaa, lisää yllä kuvatut aineosat aineosiin jälkikäteen suodattamisen jälkeen.
Tätä varten käytetty hunaja laimennetaan kristallinkirkkaalla vedellä suhteessa yhdestä kymmeneen (10 litralta vodkaa 1 kg hunajaa). Hunaja antaa vodkalle ns. Pehmeyden.