Mango on yksi tuoksuvia, herkullisia ja mehukkaita trooppisia hedelmiä, jotka ovat kotoisin Intiasta. Intialaiset ovat syöneet mangoja yli 4000 vuotta, ja nämä eksoottiset hedelmät ovat ilmestyneet äskettäin myymälöissämme. Mangoja on yhteensä yli 35 erilaista lajiketta, jotka eroavat toisistaan kooltaan ja väriltään. Lajikkeesta riippumatta, kaikentyyppisiä mangoja on melko vaikea kuoria ja leikata.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Ennen mangojen leikkaamista sinun on valittava kaupasta hyvä hedelmä. Mangoa valittaessa ei tulisi keskittyä väriin, koska hedelmien väri riippuu lajikkeesta. Esimerkiksi kirkkaanvihreä mango voi osoittautua uskomattoman mehukselliseksi ja kypsäksi, ja vaaleanpunainen mango päinvastoin. Tämän hedelmän ystäville on kuitenkin omat salaisuutensa - haista hedelmät hännänkuoresta. Jos tunnet miellyttävän hedelmäisen tuoksun, hedelmät ovat todennäköisesti saavuttaneet tilan. Lisäksi hännän ihon pitäisi joustaa hiukan, kun sitä painetaan. Jos olet kuitenkin edelleen epäonninen ja olet hankkinut "erän" epäkypsiä mangoja, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt! Mangot kypsyvät erittäin nopeasti huoneenlämmössä. Kääri vain hedelmät paperiin ja jätä muutamaksi päiväksi.
2
Joten, olet valinnut hyvän mehukas hedelmä, ja ennen kuin sinulla oli vaikein tehtävä: miten kuori ja leikkaa se? Mangohedelmät on päällystetty melko tiheällä iholla, joten tarvitset terävän veitsen. Lisäksi koko mangon syöminen on lähes mahdotonta keskellä olevan suuren ja litteän luun takia. Ensinnäkin, sinun on leikattava mango kolmeen osaan ja leikattava se mahdollisimman lähelle luuta. Seurauksena on, että levylläsi on kaksi sivulevyä ja yksi keskellä luu. Sitten otat sivulevyn kädestäsi massan ollessa ylöspäin ja leikkaa tämän massan verkolla, jolla on pituussuuntainen ja poikittainen viilto. Leikkausten ei tulisi olla liian syviä, muuten puhkaise kuori ja leikkaa itse. Sitten verkon leikattu sivuseinä käännetään ulospäin. Sille muodostetut palat on helppo katkaista veitsellä tai purra pois ilman, että häiritset käsiäsi.
3
Mitä tulee keskiosaan, siitä liha leikataan ympyrään. Luu itsessään ei sovellu ruokaan, joten se voidaan joko heittää pois tai naulata. Mangosiemeniä ympäröivät tiheät kuidut, jotka ovat erittäin epämiellyttävästi takertuneet hampaisiin.
4
Viipaloidut mangot voidaan lisätä salaatteihin tai jälkiruokiin. Mango-massaa käytetään myös joidenkin liha- ja kalaruokien keittämiseen. Voit palvella mangoviipaleita pöydällä itsenäisenä ruokia.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä salaatti mangolla, vadelmalla, avokadolla ja retiisillä