Raejuusto on käynyt maitotuote, joka saadaan käymällä maitoa herasta poistamalla hera. Jotkut voitot pyrkiessä jotkut valmistajat lisäävät siihen palmuöljyä ja tärkkelystä, pitämättä tarpeellisena ilmoittaa kuluttajalle tuotteen etiketistä.
Valitse resepti
Mitä jodi osoittaa
Toisinaan raejuustovalmistajat peittävät vieraiden ainesosien lisäämisen niin taitavasti, että edes kokenut gourmet ei huomaa sitä. Väärentäjien tuominen puhtaaseen veteen sallii jodin. Sen avulla voit tarkistaa ostetun raejuuston laadun ja luonnollisuuden kotona. Jodi mahdollistaa tärkkelyksen tunnistamisen raejuustossa, jonka häikäilemättömät valmistajat lisäävät tuotteeseen sen painon lisäämiseksi. Tätä ei tehdä raejuuston maun parantamiseksi: valmistaja sisällyttää reseptiin tärkkelyksen pelkästään taloudellisten etujen saamiseksi.
Raejuuston laadun tarkistamiseksi riittää, että otetaan pieni määrä tuotetta, yksi teelusikallinen riittää. Aseta raejuusto lautaselle ja lisää pari tippaa jodia siihen. Jos tuote muuttuu siniseksi, tärkkelystä on läsnä koostumuksessaan. Olet hankkinut korkealaatuista raejuustoa, jos se ei ole muuttanut väriään jodilisäyksen seurauksena. Tärkkelysvapaan tuotteen jodin kanssa kosketuksessa tulisi olla vain vaaleankeltainen väri.
Kasvisrasvojen tarkistus
Tärkkelyksen puute tuotteessa ei tarkoita sen ehdotonta laatua. Jotkut valmistajat lisäävät tuotteeseen salaa kasvattaakseen tuotteen säilyvyysaikaa. Voit myös tarkistaa raejuuston palmurasvojen pitoisuudet kotona ja monin tavoin.
Ensinnäkin kasvirasva tuntuu melko hyvin kieleltä. Syötä tähän lusikallinen tuorejuustoa, siemailet se suuhun 15-20 sekunnin ajan. Korkealaatuinen tuote ei saa jättää tunnetta öljyisestä kalvosta kielelle.
Raejuuston kasvirasvat voidaan tunnistaa myös toisella tavalla. Sijoita tämä pieni määrä lautaselle ja jätä se useaksi tunniksi huoneenlämpötilaan. Kasvirasvoilla täytetty raejuusto muuttaa väriä hieman. Pääsääntöisesti sellainen tuote, kun se altistuu ilmalle, kutistuu nopeasti ja peittyy kellertävällä kuorella. Lisäksi hän yleensä ei muuta hajua ja makua. Tuorejuusto ilman vieraita lisäaineita samoissa olosuhteissa alkaa happamoittua, mutta samalla se ei muuta väriä.