Tässä haudutettua karitsan reseptiä, joka käyttää papuja, munakoisoa, kuivattuja aprikooseja, valkosipulia ja mausteita, tunnetaan itämainen vaikutus. Ja ruokalaji on sisustettu perinteiseen englantilaiseen tyyliin - kultaisilla palsternakkaviipaleilla, joissa on vähän kaloreita, mutta paljon vitamiineja!
Valitse resepti
Tarvitset
- - 115 g kuivia papuja, jotka on kastettu yön yli;
- - 2 rkl oliiviöljy;
- - 2 sipulia;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 500 g lampaanlihaa;
- - 1 iso munakoiso;
- - 2 porkkanaa;
- - 115 g kuivattuja aprikooseja;
- - 225 g nauri tai rutabaga;
- - 0, 5 tl jauhettu kaneli;
- - 1 tl timjami;
- - 1 tl jauhettu korianteri;
- - 675 g palsternakkaa;
- - 900 ml kasvisliemiä;
- - suola ja pippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Aloita valmistele kaikki tuotteet. Leikkaa sipuli renkaiksi, pilko valkosipuli, noppaa liha ja munakoiso, leikkaa kuivatut aprikoosit neljään osaan, leikkaa palsternakka ohuiksi viipaleiksi, valinnaisesti porkkanat ja rutabaga.
2
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Pane liotetut pavut pannuun. Kaada kylmää vettä (veden tulisi peittää vain se), kiehauta ja anna kiehua 10 minuutin ajan vähentämättä lämpöä. Tyhjennä vesi perusteellisesti. Jätä minut rauhaan.
3
Kuumenna ruokalusikallinen öljyä suuressa, lämmönkestävässä astiassa. Lisää sipulit ja valkosipuli ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Pane liha ja keitä noin 5 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se on ruskistunut.
4
Pane munakoiso, kuivatut aprikoosit, porkkanat, nauriit, kumina, korianteri, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää pavut ja sekoita.
5
Aseta paksu kerros pastinaakan viipaleita vihannesten lihapatalle siten, että ne peittävät hiukan toisiaan. Kaada liemi niin, että pastinaakka työntyy pinnan yläpuolelle. Kuumennetaan kiehuvaksi, peitä astia kannella ja aseta esilämmitettyyn uuniin 1, 5 tunniksi.
6
Kuumenna grilli. Voitele 1 rkl. Voita palsternakkaviipaleet ja aseta pannu grillin alle saadaksesi rapeaa. Tarjoile astia kuumana, persiljamaisesti koristeltuina.