Perunakuorut paistetaan yleensä. Mutta jos päällystät ne oliivi-voin seoksella ja leivot uunissa, tulos ei ole huonompi: maku ja rapea rakenne säilyvät kokonaan! Tässä reseptissä kuoret on täytetty ruokahalua sisältävällä seoksella vähärasvaista raejuustoa, vihreitä, savulohta ja tuoretta tilliä.
Valitse resepti
Tarvitset
- 8 annosta varten:
- - 8 perunaa, joista kummassakin on 200 g;
- - 2 rkl oliiviöljy;
- - 20 g voita;
- - 125 g savulohet;
- - 1 rkl sitruunamehu;
- - 150 g raejuustoa;
- - 1 rkl kapris;
- - 2 rkl tuore tilli;
- - merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat huolellisesti ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Kiinnitä metallivaunuihin - niin se paistaa nopeammin. Voitele kuori 1 rkl. oliiviöljyä ja vähän suolaa. Aseta paistolevylle ja paista 1 - 1 ja 1, 25 tuntia, kunnes se on pehmeää.
2
Poista perunat vartaasta ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Poista liha lusikalla jättäen noin senttimetrin paksu kerros. Me emme enää tarvitse massaa. Leikkaa molemmat puolikkaat uudelleen pituussuunnassa ja aseta puhtaalle leivinliuskalle iho alaspäin.
3
Sulata voi jäljellä olevan rkl oliivin kanssa ja mausta merisuolalla ja pippurilla maun mukaan. Voitele perunoiden sisäpuoli tällä seoksella. Palauta uuniin vielä 15 minuutiksi, jotta juurikasteen sisäpinta muuttuu kultaiseksi.
4
Samaan aikaan leikkaa kaprikset. Leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi ja ripottele sitruunamehulla. Yhdistä juustojuusto, kaprikat ja tilli kulhoon, lisää lohi ja sekoita uudelleen.
5
Jäähdytä kuori 2 minuutin ajan ja täytä jokainen neljännes täyttämällä lohta ja raejuustoa. Koristele tuoreen tillin oksilla ja tarjoile lämpimänä.