Varhaiset vihannekset ja tuoreet yrtit, joilla on mausteinen sitruunamaku, toimivat virkistävänä täytteenä terveelliselle ja helppovalmistetulle rapealle leivonnaiselle.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kuori 1 sitruuna;
- - 2 rkl oliiviöljy;
- - 225 g purjoa;
- - 115 g varhaisia vihanneksia;
- - 170 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
- - 2 rkl tuore rakkuna;
- - 1 rkl tuore minttu;
- - 2 isoa kananmunaa;
- - 4 rkl vähärasvainen jogurtti;
- - 85 g Gruyere-juustoa;
- - 115 g leivonnaisia;
- - suola ja pippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Hienonna varhaiset vihannekset (esim. Porkkanat, perunat) hienoksi. Tee samoin purjo - hihnassa ohuilla renkailla! Dice juusto.
2
Sekoita sitruunan kuori oliiviöljyyn ja anna sen hautua 5 minuuttia. Kuumenna puoli sitruunan sisältämää öljyä suuressa kattilassa. Lisää purjo, vihannekset, herneet, raasuke ja piparminttu. Sekoita ja keitä matalassa kuumassa noin 5 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty unohtamatta sekoittaa.
3
Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla maun mukaan, siirrä keittoastiaan, jonka halkaisija on 20 cm. Pane uuni lämmittämään 220 asteeseen.
4
Vatkaa munat jogurtilla. Suola ja pippuri, lisää juusto, kaada vihannesseos ja sekoita.
5
Voitele taikina jäljellä olevalla öljyllä ja peitä vihannekset sillä, työntämällä reunat varovasti sisäänpäin. Voitele jäljellä olevat kerrokset öljyllä ja laita öljypuoli ylöspäin ensimmäiselle kerrokselle puristamalla ja taittamalla taikina sulkeaksesi tasaisesti piirakan.
6
Peitä folio löysästi ja paista 10 minuuttia. Poista sitten folio ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes rapeaksi. Tarjoile heti.