Kesäkuu on kuukausi, jolloin ensimmäinen paikallinen kesäkurpitsa ilmestyy runsaasti hyllyille ja kesäasukkaat ottavat ensimmäisen sadonsa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kesäkurpitsa 1-2 kpl;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - bulgariapippuria -1 kpl;
- - sipulit - 1 kpl;
- - suola - 1 tl
- - jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- - laakerinlehti - 1-2 kpl
- - auringonkukkaöljy - 50 gr.
- - tomaattipasta - 1-2 rkl.
- Ruokia: pannu - 2kpl, pannu, lusikka, leikkuulauta, veitsi
Käyttöohje
1
Sukkarini (on parempi ottaa nuoria, ohuella iholla), huuhtele, kuivata hieman, leikkaa pituussuunnassa 1 cm leveiksi levyiksi. Jos nuoria ei ole, kuori ja poista suuret siemenet keskeltä. Leikkaamme levyt kuutioiksi, noin 1 * 1 cm. Kaada auringonkukkaöljy pannuun (sinun ei tarvitse keittää sitä kiehuvaksi) ja kaada kesäkurpitsa. Meillä kuluu 5-10 minuuttia. Bulgarian pippurini, poista varsi ja ydin ja leikkaa myös kuutioiksi. Kaada seuraavaksi se kesäkurpitsaan ja sekoita kaikki. Kun vihannekset antavat mehua, suolaa ja lisää mustaa jauhettua pippuria, hauduta 10 minuuttia.
2
Pese porkkanat, kuori ne (voit vain huuhdella nuoren siveltimellä ja älä kuori), leikkaa kuutioiksi ja kaada toiseen astiaan kuumennetulla öljyllä, anna kiehua matalassa kuumassa ilman kannetta. Puhdistamme sipulin, älä myöskään pilko karkeasti, kaada se porkkanaan.
3
Kaada molempien kattiloiden sisältö pannuun, suola ja pippuri maun mukaan, lisää tomaattipasta, laakerinlehti ja vähän vettä. Pasta voidaan korvata hienonnetulla tomaatilla, mikä tärkeintä, älä ota happamia lajikkeita. Peitämme pannun kannella, tee tuli lieväksi ja hauduta haluttuun konsistenssiin. Ohuempi kaviaari sopii täydellisesti perunamuusiin, paksut voidaan levittää leipää.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos lisäät etikkaa alkupalaan ja keitä sitä pidempään, voit kääriä sitä talveksi.