Marjahyytelö on omaperäinen ja terveellinen jälkiruoka. Oikein valmistettu se säilyttää tuoreiden marjojen maun ja aromin. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana sekä kakkujen ja piirakoiden koristeluun.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- gelatiini - 1 rkl. lusikka;
- marjat - 500 g;
- sokeri - 100 g;
- vesi - 3 rkl;
- hyytelömuotit.
Käyttöohje
1
Valitse marjat tehdä hyytelö. Herkullisimmat hyytelöt saadaan karhunvatuista, mansikoista, monista herukoista, karpaloista. Jos päätät tehdä punaherukkahyytelöä, se sisältää pektiiniä, kasvisgeelin muodostavaa ainetta. Lajittele marjat ja pese huolellisesti. Anna ylimääräisen veden valua asettamalla ne siivilään.
2
Liota gelatiinia lasillisessa kylmää vettä 1-2 tunnin ajan. Liuota se vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti kiehumatta.
3
Kumoa valmistetut marjat koristelemaan valmiin hyytelön. Jauha marjat laastissa tai hiero ne seulan läpi. Anna mehu erottua. Kaada se erilliseen kulhoon. Kaada marjasose kahdella lasilla vettä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeria. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista lämpöä ja anna marjaliemen jäähtyä hieman.
4
Siivilöi liemi liinavaatteen läpi. Yhdistä se marjamehun kanssa. Kaada sekoittaen jatkuvasti sekoittaen lievästi jäähdytetty gelatiiniliuos.
5
Kaada pestyt hyytelömuotit sisältä kylmällä vedellä. Laita marjat pohjalle ja täytä ne valmistetulla liemenseoksella liivateella. Aseta hyytelö jääkaappiin, jotta se sakenee nopeammin.
6
Aseta hyytelökupit ennen tarjoilua kuumaan veteen muutaman sekunnin ajan. Laita sisältö jälkiruokalevylle. Koristele tuoreilla mintunlehdillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Liuenneen gelatiinin ja marjaseoksen tulisi olla suunnilleen sama lämpötila. Muutoin sekoittua voi muodostua palaja. Jos liukenemattomia kiteitä tai gelatiininauhoja esiintyi kuitenkin kypsennyksen aikana, ne tulisi poistaa lusikalla.
Voit myös tehdä hyytelöä pakastetuista marjoista. Ennen kypsennystä ne tulisi sulattaa ja varattu mehu valuttaa erilliseen kulhoon.
Jos sinulla ei ole erityisiä tölkkejä, käytä sen sijaan kulhoa tai leveitä laseja. Sitten jälkiruoka voidaan tarjoilla heissä.
Valmiita marjahyytelöjä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viisi päivää.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä hedelmähyytelöhilloa