Huolimatta siitä, että gastroenterologit eivät suosittele paistettujen ruokien syömistä, paistettu liha on edelleen yksi valtavan määrän ihmisten suosikki ruokia. Pannulla keitetyllä sianlihalla on herkkä, mehukas maku ja vertaansa vailla oleva aromi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg sianlihaa;
- 300 g samppanjaa;
- 200 g kuivaa valkoviiniä;
- 5 rkl. l. sulanut rasva;
- 3 sipulia;
- suolaa
- mausteet;
- basilikan lehdet
- koristeluun;
- puiset vartaat.
Käyttöohje
1
Huuhtele sianliha huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa lihasta ylimääräinen rasva varovasti. Poista kaikki luut tarvittaessa.
2
Leikkaa sianliha hyvin jauhetulla veitsellä pieniksi, mieluiten samanlaisiksi paloiksi, joiden paino on noin 50 grammaa.
3
Valmista pieni emaloitu pannu ja laita siihen lihapalat. Kaada sianliha viinillä ja sekoita hyvin. Lisää suola ja mausteet maun mukaan. Mausteena voit käyttää sianlihan, mustan ja punaisen paprikan valmiita mausteita, lihan mausteita. Sulje kansi ja jäähdytä 6–7 tuntia. Voit jopa lähteä koko yön.
4
Pese sienet hyvin. Kuivaa hieman ja leikkaa jokainen sieni kahteen osaan.
5
Kuori 3 sipulipäitä ja leikkaa kevyesti keskipaksuilla renkaissa terävällä veitsellä
6
Kiertä sianliha puisissa vartaissa vuorotellen sienillä ja sipuleilla.
7
Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Laita se syvälle paistinpannuun ja sulaa alhaisella lämmöllä. Paista vartaat sianliha-aineella kuumassa rasvassa molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarkista lihan valmius.
8
Pese, kuivaa ja hienonna basilika. Laita astia suurelle lautaselle poistamatta siitä vartaasta. Koristele hienonnetulla basilikalla. Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Sian sijasta voit käyttää mitä tahansa valitsemasi kasviöljyä. Samppanjat voidaan korvata myös muilla sienillä. Ruoan maku ei heikkene tästä, vaan päinvastoin, se saa kuorensa. Tarjoile perunaa, maustekurkkua tai tuoreita vihanneksia ja yrttejä lisukkeena.
Hyödyllisiä neuvoja
Osta lihaa vain erikoisliikkeistä, joilla on lupa myydä tätä tuotetta. Sianlihaa valittaessa et suosittele jäädytettyä, vaan jäähdytettyä lihaa. Sianliha on täydellinen tähän ruokaan. Voit käyttää myös selkänojaa tai kinkkua, mutta tässä tapauksessa liha on vähemmän mehukas.