Geza - perinteinen japanilainen taikina- ja jauheliharuokia, jotka muistuttavat nyyttejä. Sen erona on, että taikina on valmistettu riisijauhoista ja rullattu erittäin ohutksi, läpikuultavaksi kerrokseksi, joka on arkin paksuus.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 150 g jauhettua sianlihaa;
- - 1 kuppi hienonnettua kiinalaista kaalia;
- - vihreät sipulit;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 2 tl soijakastike;
- - 1 tl seesamiöljyä;
- - 1/2 tl jauhesokeria;
- - ripaus jauhettua valkoista pippuria;
- - valmis taikina gezaan;
- - 2 tl maapähkinävoita;
- - 1/4 kupillista vettä.
Käyttöohje
1
Hienonna kiinalainen kaali ja vihreä sipuli pieniksi paloiksi. Kuori ja murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella. Yhdistä jauhettu sianliha, kaali, sipulit ja valkosipuli, lisää soijakastike, seesamiöljy, tomusokeri ja pippuri.
2
Taikinan valmistaminen gezaan on melko vaikeaa, siksi on paljon helpompaa käyttää puolivalmistetta, varsinkin kun sitä ei ole niin vaikea löytää myymälästä. Aseta geza-taikinapalat puhtaalle työpinnalle ja rullaa sitä hieman. Laita ruokalusikallinen täyteaineita jokaiseen liotukseen. Voitele kakkujen reunat pienellä vedellä. Taita puoli ja tee sormenpäilläsi taitoksen reunaa pitkin 4-5 kertaa.
3
Kuumenna maapähkinävoi suuressa paistinpannassa kuumalla. Pane siihen gezasalat ja paista noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada vettä pannuun ja keitä astia noin 3-4 minuuttia. Tänä aikana veden tulisi haihtua.
4
Poista astia lämmöltä, peitä astiat kannella ja anna gezun käydä noin 2 minuuttia. Laita nyyt lautaselle. Tarjoile heti soijakastikkeella.