Voikukkat eivät ole vain kauniita kevään kukkia, vaan myös erittäin terveellistä kasvia. Hyvästä syystä sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Mutta se ei ole kaikki. Mitä he eivät kypsenä voikirjoista: vitamiinisalaatit, viini, keitot, balsamit, viina, tinktuurit, rullit ja jopa kahvi. Mutta suosituin ruokalaji on voikukkahillo.
Valitse resepti
Sinun on kerättävä voikukka kuivalla säällä, kun kukat avautuvat hyvin. Poissa meluisasta metropolista, tehtaista eikä lähellä teitä.
Värien käsittelyvaihtoehtoja on erilaisia. Ne voidaan pestä ja liottaa katkeruudesta eroon, mutta et voi pestä ja pitää tervettä siitepölyä. Mutta joka tapauksessa voikukkien on oltava varmoja siitä, että ne ovat vapautuneet vihreästä astiasta. Voit tehdä tämän tavallisilla saksilla leikkaamalla keltaisen hatun.
1. Tavallinen voikukkahilja
Tarvitset: 900 ml sokeria, 900 ml vettä ja suoraan voikukkoja itse määränä 350 kpl.
Kukat on täytettävä vedellä ja jätettävä yksin 5-6 tunniksi. Sitten tyhjennämme vesi, päästämme eroon kukan vihreästä osasta, lisäämme vettä uudelleen ja lähetämme tuleen 10-15 minuutiksi. Seuraavaksi sinun on suodatettava liemi marjakerroksen läpi, sekoitettava sokerin kanssa ja laitettava kiehuvaksi matalassa kuumassa 40-50 minuutin ajan kiehumishetkestä. Kaada kuuma hillo pankkeihin ja sulje kannet.
2. Voikukkahillo sitruunalla
Tähän reseptiin sinun on otettava: 800 ml vettä, 300 voikukkaa, 1 sitruuna, 1 kg sokeria.
Pesemme kukat, liota, astiasta vapaana, kuten edellisessä reseptissä. Sitten ne on kaadettava vedellä, lisää viipaloitu sitruuna, siemenettömä, mutta kuori. Keitä 40-45 minuuttia alhaisella lämmöllä. Jäähdytä ja anna sen hautua 12–14 tuntia. Ajan kuluttua suodatetaan liemi, kaadetaan sokeri ja keitetään uudelleen 10 minuuttia. Jäähdytä uudelleen ja keitä 6-8 minuuttia, kunnes haluttu tiheys.
3. Jam ja sitruunaviipaleilla
Ainesosat ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Ero on siinä, että kokonaan kuorittu ja kuori sitruuna leikataan viipaleiksi ja lisätään voikukkasiirappiin toisen keittämisen aikana.
4. Voikukkahilja sitrushedelmien muistiinpanoilla
Tarvitset: 350 voikukkaa, 1 litra vettä, 1 appelsiini tai greippi, useita herukkalehtiä, 1 kg sokeria.
Valmistamme voikukkia: leikkaa vihreä osa, täytä se vedellä. Seuraavaksi sinun täytyy kuori appelsiini, erottaa siemenet, leikata se viipaleiksi ja lähettää voikukkiin. Pestyt herukkalehdet lisätään myös astiaan. Annoimme kypsyä 15 minuuttia, jäähdytä ja anna sen hautua vähintään 10 tuntia.
Infuusio on suodatettava, lisää siihen sokeria ja keitä sekoittaen noin tunnin ajan.