Jos etsit yksinkertaista vaihtoehtoa lounaalle tai illalliselle koko perheelle, kokeile keittää lihan perunoita Georgian kielellä. Paahtamisen ja runsaan mausteiden ansiosta liha on uskomattoman maukas ja perunat ovat erittäin aromaattisia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - liha (sianlihaa on parempi ottaa) - 0, 5 kg;
- - perunat - 1 kg;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - auringonkukkaöljy - 50 ml;
- - jauhettu korianteri - 0, 5 tl;
- - humala-suneli - 0, 5 tl;
- - muskottipähkinä - 0, 5 tl;
- - punainen paprika - 0, 5 tl;
- - punainen chili-paprika - 1 kpl. (Valinnainen);
- - suola;
- - valikoima tuoreita yrttejä maun mukaan (esimerkiksi korianteri, persilja, tilli, rosmariini);
- - paistinpannu.
Käyttöohje
1
Huuhtele liha juoksevan veden alla, pat kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita ne sitten kulhoon, lisää jauhettua korianteria, suneli-humalaa ja paprikaa.
2
Kuori sipulit ja valkosipuli. Hienonna sipuli puolirenkaisiin ja valkosipuli ohuiksi ympyröiksi. Chili-paprika leikataan viipaleiksi. Sen jälkeen lisää kaikki hienonnetut aineosat kulhoon lihaan ja sekoita hyvin. Peitä sitten kuppi sen sisällöllä kannella tai tarttuvalla kalvolla ja anna sen marinoida 2 tuntia.
3
Kun aika loppuu, ota syvä paistinpannu ja kuumenna se kunnolla. Kaada sitten auringonkukkaöljy, lämmitä ja anna liha. Paista sitä maksimilämpötilassa 10 minuutin ajan, kunnes kullanruskea.
4
Siihen väliin kuori perunat ja jaa kukin mukula 6-8 osaan. Lisää perunat paistettuun lihaan ja paista vielä 15 minuuttia sekoittaen. Lisää lopussa suola maun mukaan ja muskottipähkinä. Yhdistä tuoreet vihannekset yhdessä nipussa, sitomalla se langalla ja aseta päälle. Sen jälkeen alenna lämpötila alhaiseen arvoon, peitä astia kannella ja keitä astiaa 40 minuutin ajan.
5
Kun peruna lihaan Georgian kielellä on valmis, poista pannu liesistä. Jätä lautasen 5 - 7 minuutiksi, jotta se vaatii vähän, ja järjestä se annoksittain ja tarjoile.