Sianlihan guljassi on unkarilaisen keittiön resepti. Alkuperäisessä muodossa se on lihava paksu keitto sianlihaa tai naudanlihaa. On niin hyvä, että ihmiset päättivät käyttää sitä rikkaassa kastikkeessa, jossa oli lisukkeita toisena liharuokana. Opimme kaikki sianlihan guljašin keittämisen ominaisuudet ja salaisuudet.
Valitse resepti
Tarvitset
- maito tai kerma;
- sipulit - 2 kpl;
- kasviöljy;
- sianliha - 500 g;
- lihamausteet;
- porkkanat - 2 kpl;
- jauhettu paprika ja yrtit;
- paprika;
- tomaattipasta - 3-4 rkl;
- vehnäjauho - 2-3 rkl;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Käyttöohje
1
Poista jänteet ja kalvot lihasta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pane palat lautaselle, lisää mausteita ja anna lihan marinoitua tässä tilassa puoli tuntia.
2
Ohenna pippuri ja sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella. Kuumenna liha esilämmitetyssä astiassa, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kun se on ruskistunut kaikilta puolilta, siirrä se syvälle kattilaan.
3
Sauté-sipulit, paprikat ja porkkanat samalla pannulla. Yhdistä vihannekset sianlihaan, lisää tomaattipasta, pippuri ja suola. Sekoita ja hauduta keskilämpötilassa useita minuutteja. Ripottele sitten jauhoilla ja vaivaa.
4
Kaada liha vihannes-, sieni- tai lihaliemellä siten, että lopussa on paksu kastike. Hauduta muutama minuutti sekoittaen satunnaisesti. Kaada kerma, lisää kastike haluttuun konsistenssiin. Anna guljašin kiehua vähän ja poista se lämmöltä. Sianlihan guljaasi on valmis, voit palvella sen pöydälle.
Kiinnitä huomiota
Jos sianliha on kovaa ja vanhaa, älä epätoivoisesti. Voit keittää sen tai laittaa pois kypsennettynä. Massa on parasta käyttää guljašiin, kun taas sianlihaa on parempi paistaa ennen keittämistä - maku on paljon kirkkaampi.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit monipuolistaa guljašin makua lisäämällä esimerkiksi possini- tai hunajasieniä. Sianlihan guljassi sopii hyvin sipulien, perunoiden tai tomaattien kanssa.