Mykyt ovat ukrainalaisen keittiön ylpeys. Ne valmistetaan happamattomasta taikinasta erilaisilla täyteaineilla (raejuusto, marja, vihannes, sieni jne.), Ja niillä on analogia monissa maailman ruokia. Tietyllä taitolla nyytit valmistetaan riittävän nopeasti, ne voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten ja sopivat sekä päivittäisiin että juhlapöytiin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Raejuustoa sisältävät nyytit:
- 500 g raejuustoa;
- ¾ kuppi smetanaa;
- 2 munaa
- 2 kuppia jauhoja;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
- 2 rkl. rkl voita;
- suola.
- Laiskoille nyytteille:
- 500 g tuorejuustoa (kuiva);
- 2 munaa
- 1 g vanilliinia;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- 3 rkl. rkl jauhoja.
- Kirsikoiden kanssa valmistetut nyytit:
- 500 g kirsikoita;
- 200 g sokeria;
- 600 g jauhoja;
- 2-3 rkl. rkl kasviöljyä;
- suola;
- 1 kuppi vettä.
Käyttöohje
1
Myytävät tomaattijuustot
Vatkaa muna ½ kuppiin kylmää vettä tai maitoa lisäämällä tl suolaa (ilman yläosaa). Kaada 2 kupillista seulottua jauhetta ja vaivaa viileä taikina. Vie raejuusto lihamyllyn läpi, lisää munankeltuainen, ruokalusikallinen kasviöljyä, rakeistettua sokeria, ½ tl suolaa ja sekoita kaikki hyvin. Rullaa taikina mahdollisimman ohueksi, leikkaa ympyrät metallisyvennyksellä tai lasilla. Voitele ne vaahdotetulla proteiinilla, laita jokaiselle täyteaineelle. Yhdistä ja purista reunat. Kastuta nyytit noin 10 minuuttia ennen tarjoilua suolaiseen kiehuvaan veteen, sekoita kevyesti ja keitä, kunnes ne ilmestyvät. Sitten kiinni ne lusikka, siirrä lautaselle tai syvälle salaatti kulhoon. Kaada sulatettu voi, tarjoa erikseen smetana tai hedelmäsiirappi.
2
Laiska nyytit
Pyyhi seula tai jauhejuusto läpi lihamyllyn kautta. Lisää siihen munat, sokeri, jauhot ja vanilliini ja sekoita kaikki huolellisesti. Muokaa makkara (halkaisija 1, 5–2 cm) taikinan taikinaan ripustetulla pöydällä tai pöydällä. Leikkaa sitten terävällä veitsellä noin 0, 5 cm paksuihin nyytteihin. Kaada kylmä vesi astiaan, aseta keskilämpö, keitä kiehuvaksi ja suola (1 tl suolaa lisätään 1, 5 litraan vettä). Upota jänteet kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin. Heti kun ne ilmestyvät, nyytit ovat valmiita. Ota ne kiinni uralla lusikalla, kaada smetana ja ripottele sokerilla.
3
Myrskyä kirsikalla
Vaivaa taikina, joka on valmistettu puoli kiloa jauhoja, lämmintä vettä, suolaa ja kasviöljyä. Laita se muovipussiin ja anna sen levätä noin tunti. Täyttämistä varten erota siemenet kirsikoista ja sekoita marjat sokerin ja 2-3 rkl. lusikat jauhoja. Ripottele jauhoja pöydälle (tai pöydälle) ja rullaa taikina ohueksi kerrokseksi (noin 2 mm paksu). Leikkaa se pieniksi neliöiksi. Pane jokaisen neliön keskelle täyte, tartu vastakkaisiin kulmiin ja purista kirjekuorella. Upota keitetyssä suolaisessa vedessä nyytit, sekoita ja keitä, kunnes ne ilmestyvät. Tarjoile jäntejä pöydälle smetalla ja sokerilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit käyttää mitä tahansa muuta täytettä nyytteihin (perunamuusia sipulilla, kaalia ja sieniä, mustaherukoita, mansikoita jne.).
Kirsikoilla varustettujen nyytien täyttö tulee valmistaa etukäteen, jotta marjat antavat mehua. Valuta se erilliseen kulhoon ja kaada valmiit nyytit tällä mehulla ennen tarjoilua.