Erinomainen vaihtoehto jälkiruokaksi kuumana päivänä: juustomassa keksin, kerman ja suosikkihedelmien herkkyys ja kosteus … On yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa!
Valitse resepti
Tarvitset
- Juustokeksi:
- - 200 ml rasvakermaa (alkaen 30%);
- - 600 g tahnamaista raejuustoa;
- - 160 g sokeria;
- - pussi vaniljasokeria;
- - 3/4 tl sitruunan kuori;
- - 1 rkl sitruunamehu;
- - 4 isoa munaa;
- - 4/5 tl leivinjauhe;
- - 170 g tärkkelystä.
- kerma:
- - 200 ml rasvakermaa;
- - 40 g jauhettua sokeria;
- Tuoreita kausiluonteisia hedelmiä koristeluun.
Käyttöohje
1
Beat kerma kunnes pehmeät huiput. Jaamme munat proteiineiksi ja keltuaisiksi ja lisäämme kermaan viimeisen, vaniljasokerin ja neljäsosan kupin säännöllistä sokeria. Vatkaa 3 minuuttia.
2
Lisää tomaattijuusto kulhoon alhaisella nopeudella sitruunamehulla ja kuorella, sekoita tasaiseksi.
3
Lisää tärkkelys ja leivinjauhe, sekoita uudelleen tasaiseksi.
4
Vatkaa proteiinit jäljellä olevan sokerin kanssa huipuksi. Sekoita keltuaismassan kanssa kolmeen jaettuun annokseen, kirjoittamalla kahdeksan lasta. Siirrämme sen pergamentillä vuorattuun muotoon, asetamme sen suurempaan muotoon, johon kaadetaan kuumaa vettä pienemmän keskelle. Lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 165 asteeseen noin tunniksi: kakun keskiosan tulisi jäädä paistamaton. Valmiita kakkua ei poisteta, vaan jätetään jäähtymään avoimessa uunissa 40 minuutin ajan.
5
Otamme pohjan uunista ja jäähdytämme täysin. Sillä välin valmista kerma. Vatkaa kerma jauhesokerilla huipuksi. Peitämme täysin jäähdytetyn kakun ja laitamme jääkaappiin 7-8 tunniksi. Koristele juuri ennen tarjoilua kausiluontoisilla hedelmillä.