Turskalla on erityinen kalamainen haju, joka voidaan poistaa, jos pidät tuotetta parin tunnin ajan etikan tai kurkun suolavedessä. Sitten turskaa voidaan paistaa, paistaa tai hauduttaa pannulla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - turska - 1 kg
- - porkkanat - 1 kpl,
- - persiljajuuri,
- - sipuli - 1 kpl,
- - sitruuna - 1 kpl,
- - musta ja maustemauste,
- - laakerinlehti
- - suolaa
- - kasviöljy - 100 ml,
- - tuore persilja - 30 g.
Käyttöohje
1
Kahden tunnin ajan, kun turska on ollut etikalla tai kurkkukurkissa, kuori ja suolaa kala, jos se ei ole suolettu. Huuhtele filee juoksevassa vedessä. Leikkaa turska annoksiksi, suola ja pippuri maun mukaan ja anna mausteen.
2
Pese ja kuori sipulit, porkkanat, persiljajuuri ja pilko: sipulit - ohuet puolirenkaat, porkkanat ja juuri - ympyröinä.
3
Taita vihannekset valurauta-pannuun ja kaada kylmää vettä - noin 3 kupillista. Lisää mustan herneitä ja maustepippuria, laakerinlehti ja aseta korkealle lämmölle kiehua 5 minuutin ajan.
4
Upota turskafileen paloja vihannesten keittämiseen. Keitä 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Pannu pannaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutiksi.
5
Kuumenna 100 ml kasviöljyä pannulla, laita siihen hienonnettu persilja, purista puoli sitruunan mehu, suola, kiehauta.
6
Poista valmis turska pannulta uralla lusikalla, laita lämmitettyyn astiaan, koristele viipaleilla ja sitruunan kuorella. Tarjoile vihreä kastike erikseen.