Kaunis sydämenmuotoinen kakku on erinomainen ja sopiva lahja rakkaillesi ystävänpäivänä. Aloittelijoille voi tuntua vaikealta paistaa kakkua, jolla on monimutkainen muoto, mutta se ei ole. On olemassa useita nopeita tapoja tehdä sydämenmuotoinen kakku.
Valitse resepti
Optio numero 1 - erikoislomake
Edullinen tapa tehdä sydämenmuotoinen kakku on leipoa sienikakku sopivassa kehyksessä. Leivonta-astia voi olla silikoni, keraaminen, irrotettava tai liitettävissä. Leivontaan on suotavaa käyttää muotoa, jolla on korkeat sivut, jolloin kakku osoittautuu korkeaksi. Jos lomakkeella ei ole korkea reunus, voit leipoa 2-3 kakkua. Jopa kokenut makeiset suosittelevat matalan muodon kanssa reunusten tekemistä useista kalvokerroksista.
Voit leipoa keksin suosikkireseptisi mukaan. Jos sitä ei ole, niin rehevä ja maukas kakku muuttuu, jos käytät seuraavia tuotteita:
- 4 oravaa;
- 4 keltuaista;
- etikka - 1 epätäydellinen tl;
- suola - hyppysellinen;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- kasviöljy - 30 g;
- maito - 40 g;
- vanilliini tai sitruunamehu maun mukaan.
Jäähdytetyt proteiinit yhdistetään suolalla ja puremalla, vispilä, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Sammuttamatta sekoitinta, sokeri kaadetaan osiin ja vaahdotetaan tiheään massaan. Vispilän jälkeen he ajavat jauhoja, keltuaisia, maidon ja voin seosta. Valmiit taikinat kaadetaan muottiin, jonka arvioitu koko on 18–20 cm. Paista 35–38 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Jos lisäät keksi taikinaan vähän punaista ruokaväriainetta, voit leipoa epätavallisen kakun ystävänpäiväksi a la red velvet.
Vaihtoehto numero 2 - Leikkaa kahdesta keksistä
Jos rakastavan sydämen muodossa ei ole valmismuotoa ja jostain syystä sitä ei haluta hankkia, voit rakentaa kakun kahdesta valmiista keksistä. Paista tässä tapauksessa yksi sienikakku neliön muodossa, toinen ympyrän muodossa. Lisäksi pyöreän keksin halkaisijan tulee olla kooltaan yhtä suuri kuin neliön sivu. Leikkaa ympyrä tarkalleen puoleen, käännä nelikulmainen keksit ja muutu romun muotoon. Laita pyöreän keksin puoliskot neliön kahteen yläosaan, taitettu muoto alkaa muistuttaa sydäntä.
Voit koristella kakun valmistetulla vaahtokarkkimastiksilla tai “jäätelö” kermalla, joka osoittautuu herkkääksi, maukalliseksi ja pitää muodonsa täydellisenä. Voit valmistaa "jäätelöä" kermaa käyttämällä seuraavia aineosia:
- maito - 380 ml;
- sokeri - 150 - 180 g;
- muna - 1 kpl.;
- kerma 33% - 1 kuppi;
- voi (rasvapitoisuus 82, 5%) - 100 g;
- tärkkelys - 2-3 rkl. l.
Aluksi tärkkelys sekoitetaan sokerin ja munien kanssa hieroen varovasti emulsioksi. Ne lämmittävät maidon kuumaan tilaan, kaadetaan sitten osittain muna-sokeriseokseen estäen sitä hyytymästä. Seos pannaan pieneen tulisijaan ja keitetään kunnes paksu smetana. Se muuttuu vaniljakastikkeeksi, joka on hyvin jäähdytetty, ja sitten pehmennetty voi ja kermavaahto johdetaan siihen osittain.
Vaihtoehto numero 3 - piirtää sydänkakku
Jos valitsemaasi ei välitä mausteiden maistamisesta kermalla, voit leipoa lyhyessä ajassa Pavlovan kakun sydämen muodossa. Käytä leivinpaperia ja yksinkertaista lyijykynää. Piirrä paperille tavalliseen tapaan ympyrää, mutta iso sydän. Käännä paperi kääntämällä, aloita tuloksena olevan lomakkeen täyttö vaahdotetulla proteiinilla. Muista jättää keskelle reikä täyttääksesi kerma ja hedelmät.
Klassinen Pavlova-kakkuresepti sisältää seuraavat tuotteet:
- 4 munavalkuaista
- tuotossokeri –200 g;
- maissitärkkelys - 1 rkl;
- valkoinen etikka - 1 rkl
Jäähdytetyt proteiinit ruosutetaan etikan ja tärkkelyksen kanssa kaatamalla asteittain tuotossokeria. Tuloksena on tiheä massa kiehuvaa valkoista. Kerman valmistamiseksi voit käyttää kermavaahtoa, jonka sokerirasvapitoisuus on 33%. Koristele herkullisin Pavlova-kakku millä tahansa kirkkailla ja makeilla hedelmillä ja marjoilla.