Tämä upea kakku ei sisällä jauhoja ja sillä on kaunis rakenne. Hellävarainen, kostea ja ei liian makea. Karamelli antaa kakkua makeutta, ja mantelit tarjoavat miellyttävän rapeuden.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kakun osalta:
- - 8 munaa (oravat ja keltuaiset)
- - koko muna
- - 1 ripaus suolaa
- - 1 rkl vettä
- - 1 kuppi sokeria
- - 1 tl vaniljauutetta
- - 50 g kaakaojauhetta
- - 100 g mantelia
- - 50 g kookoshiutaleita
- Kermalle:
- - 1 kuppi sokeria
- - 80 g voita
- - 1/2 kuppi rasvakermaa
- - 1 kuppi mantelia
Käyttöohje
1
Valmistele taikina kakkuun erottamalla oravat keltuaisista. Ota sitten iso kulho ja lyö munavalkuaiset ripauksella suolaa vahvassa vaahdossa (jos käännät kulhon, proteiinien ei tulisi vuotaa ulos).
2
Vatkaa munankeltuaiset erikseen, 1 kokonainen muna, vesi ja sokeri vaaleankeltaiseksi. Lisää vaniljauutetta, kaakaota, kookospähkinää.
3
Lisää valmiin munavalkuaiset massat ja sekoita kaikki keskenään.
4
Kaada syntynyt taikina pergamenttipaperilla olevalle leivinlautaselle. Paista uunissa 185 asteessa 30 minuuttia.
5
Kun kakku leipoo, paista mantelit vaaleanruskeaksi. Poista kakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan.
6
Kerman valmistamiseksi laita sokeri paistinpannuun ja sulaa keskilämpötilassa. Kun sulatettu sokeri kiehuu, lisää voita ja kermaa. Laske lämpötilaa ja keitä vielä 5 minuuttia.
7
Lisää paahdetut mantelit ja anna kerman jäähtyä 5-10 minuutin ajan.
8
Nyt jää kaataa saatu seos leipomotuotteisiin. Tässä on herkullinen jälkiruoka!
