Avioliiton syntymäpäivänä kuninkaallinen kakku on täydellinen, jonka nimi puhuu puolestaan. Se paistetaan kahdesta taikinatyypistä, keksistä ja murokeksista, ja kerrostetaan erilaisilla voiteilla. Vaivaa hänen kanssaan, tietenkin, paljon, mutta tulos miellyttää syntymäpäivän miestä. Kakku osoittautuu korkeaksi, kaunista ja erittäin maukasta, todella kuninkaallista.
Valitse resepti
Tarvitset
- Keksekakut:
- - 5 munaa;
- - ¾ kupillista sokeria;
- - ¾ kuppijauhoa;
- - vanilliini;
- - 100-150 ml rommia tai viiniä kyllästämistä varten.
- Hiekkakakut:
- - 200 g voita tai margariinia;
- - ¾ kupillista sokeria;
- - 2 munaa;
- - 1-2 rkl. l. kaakaojauhe;
- - 1/3 tl sooda;
- - 2-2 ½ kuppijauhoa.
- Voivoide:
- - 200 g voita;
- - 8 rkl. l. tiivistetty maito sokerilla;
- - vanilliini.
- Proteiinivoide:
- - 3 oravaa;
- - 6 rkl. l. jauhettu sokeri;
- - ½ kuppi kuorittua saksanpähkinää.
Käyttöohje
1
Valmista ensin sienikakun taikina kakkuille. Tämän tekemiseksi erota keltuaiset huolellisesti proteiineista. Aseta keltuaiset sivuun, vispilä valkoisia sekoittimella, kunnes niiden tilavuus kasvaa 3-4 kertaa. Sen jälkeen aloita kaada vähän sokeria. Kun saat viileän, vahvan vaahdon, lopettamatta piiskaamista, laita keltuaiset siihen, lisää sitten vanilliini ja jauhot (sekoita se massan kanssa huolellisesti, jotta ei muodostu möykkyjä eikä oravat eivät astu).
2
Lämmitä leivin astia kuumassa uunissa ja rasvaa se voilla. Peitä pohja pergamentilla, kaada keitetty taikina ja laita uuniin. Paista kakkua 35–40 minuuttia lämpötilassa 200–220 ° C. Anna sitten keksin jäähtyä muodossa, siirrä sitten astiaan ja leikkaa pergamentista vapaasti varovasti kahteen kakkuun. Liota jokainen rommi tai viini.
3
Ompelevan leivonnaisen valmistamiseksi murskaa jäähdytetyt munat valkoisella sokerilla, laita pehmennetty voi tai margariini, sooda ja kaakaojauhe. Sekoita seosta tasaiseksi. Kaada sitten vähitellen seulotut vehnäjauhot ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeä ja joustava. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja paista uunissa keskilämpöisen kakkujen päällä.
4
Tee öljyvoide. Poista tämä öljy jääkaapista muutama tunti ennen keittoa. Kun se tulee pehmeäksi, lyö voita sekoittimella, kunnes loistava. Lisää sitten vähitellen 1 rkl kondensoitua maitoa, jonka tulisi olla huoneenlämpöistä. Heti kun homogeeninen muovimassa on saatu, laita vanilliini ja sekoita kaikki huolellisesti.
5
Valkuaiskreemin valmistamiseksi kaada proteiinit astiaan ja lyö niitä, kunnes saadaan paksu vaahto vaahto, jonka tulisi säilyttää muodonsa (tämä vie vähintään 15 minuuttia). Kaada sitten jauhettu sokeri pieninä erinä. Kun olet asettanut kokonaisen määrän jauhetta, jatka lyömistä vielä 1-2 minuutin ajan ja lisää jauhattimen läpi kuljetut saksanpähkinäydin.
6
Laita pikkukakku astiaan ja levitä siihen proteiinivoide. Laita sitten keksi ja rasvaa se voivoilla. Laita päälle toinen murokeksi, joka on rasvattu proteiinivoideella. Sitten - keksi voidella peitetty. Aseta viimeinen murokeksi kakku päälle ja voitele se proteiinivoiteella ja levitä voi kakun sivuille. Käytä makeisruiskua tehdäksesi onnittelukyvyn voivoilla.
Kiinnitä huomiota
Liota keksikakkuja viinin tai rommin kanssa suositellaan 6-7 tuntia ennen kakun kokoonpanoa.
Proteiinivoide tulee valmistaa heti ennen käyttöä, koska jopa lyhyellä varastoinnilla se asettuu ja menettää loistonsa.
Hyödyllisiä neuvoja
Valmiita "Royal" -kakkua tulisi liottaa vähintään 10 - 15 tuntia viileässä paikassa, joten on parempi valmistaa se juhlan aattona.