Kuinka tehdä kurpitsapiirakka luumuineen konjakki

Haluatko kokata jotain uutta ja erilaista? Sitten leipoa luumujen kanssa kurpitsapiirakka konjakki. Tämä ruokalaji on viehättävä maku! Kiire tehdä se.

Valitse resepti

Tarvitset

• Testiä varten:

• - jauhot - 250 g;

• - voi - 180 g;

• - tuotossokeri - 100 g;

• - keltuaiset - 2 kpl.;

• - suola - hyppysellinen.

• Täyte:

• - kurpitsa - 1-2 kg;

• - sokeri - 2/3 kuppi;

• - kerma 20% - 3/4 kuppi;

• - yhden sitruunan mehu;

• - munat - 2 kpl.;

• - kaneli - 1 tl.

• Konjakin luumut:

• - paloitettuja luumuja - 30 kpl;

• - konjakki - 1/2 kuppia;

• - sokeri - 1/2 kuppia;

• - vesi - 1 lasi;

• - vanilliini - 5 g.

Käyttöohje

1

Sekoita pehmennetty voi perusteellisesti yhdistämällä se tuhkariin. Syötä sitten yksi munankeltuainen jokaisen seoksen piiskaamisen jälkeen sekoittimella. Ripottele jauhot. Sekoita seos. Näin saat murokeksi taikinaa. Laita se muovipussiin ja lähetä kylmään paikkaan noin puolen tunnin ajaksi.

2

Laita luumut pannulle, jossa on vanilja ja rakeistettu sokeri. Kaada tämä seos konjakin ja veden kanssa. Keitä matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti 15 minuutin ajan.

3

Toimi seuraavasti kurpitsan kanssa: leikkaa kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä. Laita sitten sekoittimeen ja muuta homogeeniseksi massaksi, eli perunamuusiksi. Lisää siihen kanelia, rakeistettua sokeria, kermaa sekä yhden sitruunan ja munien mehu. Sekoita ainesosat jokaisen lisäyksen jälkeen huolellisesti sekoittimella.

4

Poista taikina jääkaapista ja rullaa. Aseta se sitten leivinlautaselle, vuorattu pergamenttilevyllä, ja levitä koko pintaan unohtamatta muodostaa reunoja. Jos siihen muodostuu halkeamia, peitä ne vain.

5

Peitä taikina muodossa kalvolla ja aseta siihen kuivat pavut. Tässä muodossa paista kakku 15 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa. Kun ”lasti” on kulunut umpeen, poista ja keitä vielä 10 minuuttia.

6

Aseta valmiin kakun päälle osa luumusta ja sitten kurpitsatäyte. Paista saatua massaa noin 60 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa. Koristele leivonnaiset kuivattujen hedelmäjäämien kanssa. Brandy kurpitsapiirakka konjakin luumuineen on valmis!