Patties voidaan valmistaa erityyppisistä taikinoista, esimerkiksi hiiva taikinaa.
Valitse resepti
- Sen valmistamiseksi sinun täytyy laimentaa hiiva maidossa sekoittamalla kaikki yhteen tl sokeria ja laittaa sitten seos lämpimään paikkaan. Sen jälkeen on sulattava, leikattava pieniksi paloiksi, voita tai margariinia pannulla, jonka tilavuus on 4-5 litraa, tai toisessa astiassa, esimerkiksi savikastikkeessa. Lisää sitten sekoittaen seosta pyöreällä liikkeellä kaksi ruokalusikallista sokeria, yksi ripaus suolaa, jäähdytä hieman ja sekoita kefirin tai jogurtin kanssa, samoin kuin maidon kanssa, jota käytetään hiivan laimentamiseen siten, että saadun nesteen tilavuus on noin 0, 5 litraa.
- Sitten sinun on seulottava jauhot, kaada varovasti valmis hiiva ylhäältä ja sekoita se huolellisesti, puulusikalla tai lastalla, yhteen suuntaan. Tainan tulee olla kevyt ja joustava, ja sen koostumus muistuttaa paksua smetanaa. Ripottele sitä runsaalla jauholla, peitä sitten astia pyyhkeellä ja aseta käymiseen lämpimään paikkaan. Testin lämpötilan tulisi olla noin 30 astetta. Tunnin kuluttua taikinan noususta sinun täytyy vaivata se uudelleen ja tehdä ensimmäinen paista, jotta ilmaantuvat kaasukuplat vapautuvat ja hidastavat käymisprosessia. Sen jälkeen taikina on taas ripotettava jauhoilla, peitettävä pyyhkeellä ja jätettävä vielä tunti, sitten se voidaan asettaa pöydälle ja muotoilla.
Lisäksi voit valmistaa taikinan piirakoihin muulla tavalla.
Tätä varten jauhaa voita valkoiseksi, sekoita se kefirin kanssa, lisää vähän suolaa ja jauhoja ja vaivaa sitten taikina. Sen tulisi olla taipuisa, tasainen ja ei jyrkkä. Peitä taikina pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia.
Leivonnaisten valmistamiseksi piirakoita varten.