Herkulliset lihapullot punaviini-kastikkeella - loistava viikonloppuateria. Paistaminen on parasta ilman kiirettä ja hätää, nauttia prosessista.
Valitse resepti
Tarvitset
- Ainesosat 40 lihapullille:
- lihapullia:
- - 300 gr. jauhettua naudanlihaa ja 200 gr. sika;
- - sipuli;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - 2 oksa persiljaa;
- - porkkana;
- - 1 iso muna;
- - pippuri;
- - suola;
- - leivänmuru;
- - oliiviöljy:
- kastike:
- - sipuli;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - 1 punainen paprika;
- - 1 porkkana;
- - purjovarsi;
- - 0, 5 litraa kuivaa punaviiniä;
- - suola ja pippuri;
- - oliiviöljy.
Käyttöohje
1
Laita jauheliha suureen kulhoon. Jauha sipulit, valkosipuli ja persilja, sekoita lihaan. Hiero porkkanat hienolla raastimella, sekoita se munan kanssa ja lisää jauhelihaan. Suola, pippuri, kaada 2 rkl leivänmuruja ja sekoita liha erittäin hyvin kaikkiin ainesosiin. Sulje kulho foliolla ja laita se hetkeksi jääkaappiin.
2
Tällä hetkellä valmistamme kastikkeen: paista oliiviöljyssä hienonnetut vihannekset - sipulit, valkosipuli, paprika, purjo ja porkkanat. Suolaa ja pippuria. Heti kun vihannekset vaihtavat väriä, täytä ne viinillä, sekoita ja anna sen haihtua hieman. Suljemme tulevan kastikkeen kannella ja hauduta 40 minuuttia vähimmäislämpötilassa. Lisää tarvittaessa vettä tai lihaliemettä. Jauha kastike tehosekoittimessa, palaa pannuun ja keitä vielä 10 minuuttia.
3
Otetaan liha ulos jääkaapista, pannulla lämmitetään riittävä määrä oliiviöljyä. Muodostamme lihapullot, rullaa niitä hiukan leivänmuruihin ja lähetä ne pannuun. Otamme valmiit lihapullot uralla lusikalla ja laitamme paperille siten, että lasissa on ylimääräistä öljyä.
4
Vaihdamme lihapullot kastikkeeseen, sekoitetaan ja annetaan 15-20 minuutin ajan. Tarjoile lihapullot kuumana. Lisäkorina voit käyttää perunamuusia, salaatteja tai ranskalaisia.