Tavallinen punajuuri on ainutlaatuinen parantavissa ominaisuuksissaan. Jopa Hippokrates sisälsi sen huumeiden koostumukseen. Juurikkaassa oleva betaiini, joka antaa sille rikkaan värin, auttaa vähentämään homocesteinin määrää. Kohonnut taso aiheuttaa sydän- ja verisuonisairauksia. Juurikkaan ruokia on sisällytettävä ruokavalioon ihmisiä, joilla on matala hemoglobiiniarvo. Kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät juurikkaissa ja lämpökäsittelyn aikana.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Punajuurikkaille "Pleasure":
- 500 g punajuuria;
- 2 rkl mannaa;
- 2 rkl leivänmurnaa tai jauhoja;
- 1 muna
- kasviöljy;
- ghee;
- puoli lasillista smetanaa;
- suola maun mukaan.
- Juurikkaan juustoleipää raejuustolla "Sweet tooth":
- 300 g punajuuria;
- 200 g vähärasvaista raejuustoa;
- 3 ruokalusikallista mannaa;
- muna;
- 3-4 ruokalusikallista smetanaa;
- voi;
- sokeri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Juurikkaiden piirakat "Pleasure". Pese punajuuret hyvin ja keitä kuorineen kypsennettynä. Jäähdytä ja puhdista sitten. On parempi keittää punajuurikkaat illalla, sitten kotletien valmistelu vie hyvin vähän aikaa.
2
Raastettu kuoritut keitetyt punajuuret raastimessa hienolla hilalla tai jauhelihalla. Pane saatu massa pannuun, lisää vähän kasviöljyä ja lämmitä hyvin alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
3
Kun juurikkaat ovat lämpimiä, lisää mannajauhetta. Lisää mannajauhetta huolellisesti, ohut virta, jotta siitä ei muodostu möykkyjä. Keitä sitten saatua punajuurimassaa vielä viidentoista minuutin ajan, poista pannu lämmöltä ja jäähdytä.
4
Vatkaa muna mannasuurimella, suolalla ja sekoita. Leikkaa tuloksena saatu punajuuri pieniksi pirtteiksi, rullaa ne jauhettuihin leivänmurikoihin tai jauhoihin tai sekoitukseen leivänmuruja ja jauhoja.
5
Kaada kasviöljyä pannuun, lämmitä hyvin ja paista piirakat kunnes herkullinen kuori muodostuu. Sulata voi ja kaada sen kanssa valmiin punajuuripetin päälle. Tarjoa smetana erikseen.
6
Punajuuritakkarat tomaattijuustolla "Sweet tooth". Pese punajuuret harjalla. Häntä ei ole tarpeen puhdistaa ja leikata. Keitä sitten keitetyt punajuuret tai paista uunissa. Voit käyttää tähän mikroaaltouunia, mikä nopeuttaa huomattavasti keittoprosessia.
7
Kuori keitetyt tai paistetut punajuuret ja raasta. Purista punajuurimehu hyvin, jotta massa on niin kuiva kuin mahdollista. Lisää pehmennetty voi (1-2 ruokalusikallista), smetana, muna, manna ja sokeri muuristettuihin punajuuriin. Vaivaa tuloksena oleva täyte hyvin ja anna 15 minuutin paisua. Massan konsistenssi riippuu siitä, puristitko punajuuret hyvin. Jos "taikina" osoittautuu nestemäiseksi, lisää vähän lisää mannaa tai jauhoja.
8
Muotoile leivonnaiset levittämällä ne ruokalusikalla leipäjauhoista tai kekseistä. Rullaa hyvin molemmilta puolilta ja laita paistinpannuun kuumennetulla öljyllä. Keitä kunnes kullanruskea. Ennen tarjoilua juurikkaan juustomassan leivänpäät tulee kaada smetalla.
Kiinnitä huomiota
Pellavien punajuurien leipomiseksi uunissa pese pestyt mutta puhdistamattomat punajuuret tiiviisti foliossa. Parempi ei yhdessä, vaan kahdessa kerroksessa. Laita keittolevylle ja aseta esilämmitettyyn uuniin. Lämpötilan tulisi olla 180-200 astetta. Juurikkaat paistetaan puolitoista tuntia. Aika riippuu juurikasteen lämpötilasta ja koosta. Valmius määritetään puisella vartaalla tai haarukalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Kypsentämisen aikana kypsennetty punajuurimehu ei kiirehti kaatamaan. Se on erinomainen luonnollinen väriaine voiteille. Jos lisäät punajuurimehua kermaan keitettäessä kakkua, se antaa kermalle miellyttävän vaaleanpunaisen värin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää peruna zrazy sieniä ja jauhelihaa