Solyanka ei ole vain keittoa. Tämä on kuuma, tyydyttävä, uskomattoman herkullinen ruokalaji, joka antaa voimaa ja säästää energiaa. Solyanka-keitto on erityisen hyvä märällä, pilvellä säällä. Sen asianmukaiseksi valmistamiseksi tarvitset paljon lihatuotteita, pari tuntia aikaa ja halua jakaa kulinaarinen mestariteoksesi rakkaillesi. Loppujen lopuksi hodgepodge on niin mukava syödä hyvässä ja lämpimässä seurassa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 600 g naudanlihaa ja lihaa;
- 200 g savustettu makkaraa;
- 200 g lääkäri-makkaraa;
- 200 g valmistettua naudan kieltä;
- 1 pieni persiljajuuri;
- 2–3 maustekurkkua tai maustekurkkua;
- 1 iso sipuli;
- 1 iso porkkana;
- 6-8 täytetyn oliivin;
- 1 sitruuna
- 1 rkl jauhoja;
- 100 g voita;
- 2 rkl tomaattipastaa;
- 50 g tilliä;
- 50 g persiljaa;
- ½ rkl suolaa ilman diaa;
- 8 herneitä maustepippuria;
- 1 ripaus kardemummaa;
- 100 g smetanaa.
Käyttöohje
1
Pane naudanlihan luut pannuun, täytä kylmällä vedellä ja pane pannu tuleen. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja tee keskipitkä tulipalo. Liemi ei saa kiehua, säädä tuli niin paljon, että liemessä on pieniä kuplia. Tunnin kiehumisen jälkeen suola, lisää kardemumma, muutama herneitä maustepippuria ja hienonnettu persiljajuuri. Anna liemen kiehua vielä 30 minuuttia.
2
Leikkaa lääkärin makkara, naudan kieli ja savustettu makkara nauhoiksi. Laita kaikki erilliselle levylle. Leikkaa kurkut pieniksi, ohuiksi suorakulmioiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Leikkaa oliivit ohuiksi viipaleiksi.
3
Poista potti liemiä lämmöltä, poista luut, suodata liemi. Erota liha luista ja hienonna hienoksi. Pane lieme uudestaan tuleen ja kiehauta. Heitä liha, makkara, kieli ja kurkut pannuun. Pane laakerinlehti ja oliivit. Anna sen kiehua 7-10 minuutin ajan keskilämmöllä.
4
Kuumenna voi puhtaalla pannulla. Lisää ruokalusikallinen jauhoja. Paista jauhot öljyssä, jotta niistä ei jää palamia. Kaada 2-3 ruokalusikallista liemi paistinpannuun, sekoita, kiehauta. Lisää tomaattipasta. Pane kaikki 1-2 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja kaada tomaattikastike varastossa. Sekoita ja anna sen kiehua muutama minuutti.
5
Leikkaa sitruuna kahteen osaan. Purista puolikas mehu pannuun. Sekoita ja poista pannu lämmöltä. Anna hodgepodgen hikoilla noin 10 minuuttia.
6
Leikkaa sitruuna ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna tilli ja persilja hienoksi. Jätä muutama oksa viheriöitä koristeeksi. Tarjoile aromaattisia, paksuja, kuumia hodgepodgeja smetalla. Koristele sitruunalla, kokonaisilla oliiveilla ja yrtteillä.