Ankkoja leivotaan perinteisesti uunissa juhlapöydälle omenoiden, tattaripuuron ja jopa appelsiinien kanssa, mutta ankkalihan keitot saadaan yhtä herkullisilta ja maukkaista. Se on runsaasti B-vitamiinia ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Ankanlihan uskotaan lisäävän seksuaalista potentiaalia. Tämä lintu on lihavampaa kuin kana ja kalkkuna, joten se tuskin soveltuu ruokavalioon. Mutta jos ankanlihaa ei ole sinulle vasta-aiheista, se on syytä ottaa se ruokavalioosi. Ankan rasva sisältää erilaisia entsyymejä, jotka auttavat puhdistamaan haitallisten karsinogeenien kehon.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Puoli ankkaa;
- perunat,
- porkkanat;
- sipulit;
- kourallinen kotitekoisia nuudeleita;
- persilja;
- vihreät sipulit;
- laakerinlehti;
- sekoitus herneitä; herneitä;
- suola.
- Kotitekoiset nuudelit:
- jauhot;
- muna;
- vettä.
Käyttöohje
1
Kotitekoisia nuudeleita sisältävälle ankkakeitolle sopivat sekä broileri- että kylälinnut. Broilerin ankkalihassa liha on pehmeämpää, lähempänä kanaa maun mukaan, ja broilerin keitto valmistetaan nopeammin. Kylälinnut ovat suurempia, lihavampia, kellertävä iho. Kotimaisten ankkojen liemet ja keitot ovat aromaattisempia ja rikkaampia. Jos olet ostanut ankan kaupasta (broileria) keittoa varten, sulata se ennen keittoa, huuhtele se sitten hyvin, suolaa ja leikkaa se annoksiin.
2
Laita ankanpalat pannuun, täytä kylmällä vedellä, laita pienelle tulesta. Kun liemi kiehuu, poista vaahto, lisää suola ja peitä astia kannella. Liemikan tulee kuivua noin 40 minuuttia.
3
Ruokaa kotitekoisia nuudeleita ripottele jauhoja puhtaalle pöydälle tai erityiselle leikkuulaudalle. Tee ura jauhoihin ja kaada muna siihen. Lisää sitten vähitellen kylmää vettä, vaivaa jyrkkä taikina. Rullaa taikina ohuesti rullanipillä, ripottele päälle jauhoja ja leikkaa 5 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi.Käännä taikinaliuskat useampaan riviin ja leikkaa hienoksi. Sinun pitäisi saada nuudelit 5 senttimetriä pitkiä ja 0, 5 senttimetriä leveitä. Aseta sitten nauhat yhdeksi kerrokseksi seulalle ja siivilöi ylimääräinen jauho pois. Nuudelit ovat valmiita ruoanlaittoon.
4
Pese porkkanat ja perunat hyvin, kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää ankanliemeeseen. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Kun ankkaa on keitetty 10 minuuttia perunoiden ja porkkanoiden kanssa, laita sipulit pannulle ja lisää mausteet. Ankkakeitolle, laakerinlehti ja erityyppiset pippurherneet ovat parhaat: musta, valkoinen.
5
Lisää keittoon kourallinen kotitekoisia nuudeleita ja sekoita hyvin, jotta nuudelit eivät tartu pannun pohjaan. Keitä vielä 15-20 minuuttia.
6
Pese, kuivaa ja hienonna persilja ja ruohosipuli hienoksi. Kun ankan keitto on valmis, ripottele sitä viheriöiden päälle.
Kiinnitä huomiota
Jotta keitossa oleva ankka olisi pehmeä, sinun on keitä liemi alhaisella lämmöllä.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos olet ostanut ankan ruokia, lisää ne liemeen keittämisen aikana. Ja keitto saa lisää maku- ja aromiväriä.
- Ruokakauppa. Siipikarjakeittoreseptit
- ankkavarastossa