Souffle-resepti tuli Ranskasta. Luultavasti siksi tämä ruokalaji erottuu sellaisesta hienostuneisuudesta ja helppoudesta. Voit valmistaa souffléa yksinkertaisista raaka-aineista. On olemassa monia reseptejä, tässä ovat yksinkertaisimmat ja herkullisimmat.
Valitse resepti
Souffle raejuustosta.
Tarvitset:
- raejuusto - 500 gr., smetana - 2/3 rkl, munat 6-7 kpl.
- voi - 40 g, sokeri - 1/3 rkl, jauhot - 1/2 rkl.
- leivänmuru - 1 rkl. lusikka
- maito tai kerma - 1, 25 st., suola, vanilliini
Pyyhi raejuusto, yhdistä 1/2 lasilliseen smetanaa, puolet keltuaisia, voi, lisää jauhot, sokeri, vanilja. Sekoita kaikki. Vatkaa valkoiset huolellisesti, lisää huolellisesti raejuustoon. Sulata voi pannulla, ripottele leipäkurppuilla, levitä seos, tasoita pinta ja rasvaa jäljellä olevalla smetalla ja keltuaisilla. Paista 15-20 minuuttia. Kerma tai maito tarjoillaan erikseen.
Souffle sitruunasiirappilla.
Tarvitset:
- raejuusto - 250 gr., tuhkari - 2 rkl. lusikat
- sitruunasiirappi - 2 tl, rusinat - 50 gr.
Sekoita kaikki ainekset (lukuun ottamatta rusinoita) ja lyö sekoittimessa 2 minuutin ajan. Järjestä soufflé lasin vieressä, rusinat koristeena.
Juustomassa souffle kirsikkahyytelöllä (höyrytetty).
Tarvitset:
- raejuusto - 500 gr., manna - 2 rkl. lusikat
- voi - 40 gr, sokeri - 3 rkl. lusikat
- munat - 2 kpl. kuivattu kirsikka - 5 rkl. lusikat, tärkkelys - 1 rkl. lusikka
Keitä vilja viljasta. Viileä. Hiero raejuusto, yhdistä puuron, munankeltuaisten, sokerin, sulan voin kanssa. Sekoita seos, lyö valkoiset, lisää varovasti juustomassaan. Pane massa muotteihin, esiöljyttyihin, ja höyrytä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Muista ainesosista keitä kirsikkahyytelö. Kaada souffle hyytelöllä ja tarjoile.
Juustomassa souffle kekseillä (höyrytetty).
Tarvitset:
- raejuusto - 500 gr.
-
evästeet - 80 g., sokeri - 1/4 kuppia
- munat - 2 kpl, maito - 1/3 kuppi, voi - 40 gr., smetana - 2/3 kuppi
Murskaa evästeet, sekoita sitten sokerin ja maidon kanssa. Jätä päälle 5-10 minuutin ajan. Hiero raejuusto, yhdistä evästeisiin, keltuaisiin, sulan voin kanssa. Sekoita massa hyvin, sekoita varovasti vaahdotettujen proteiinien kanssa. Voitele muotti öljyllä, levitä massa ja tasoita pinta. Valmiuteen tuoda pari. Tällainen souffle tarjoillaan hapankerman kanssa pöydälle.
Se osoittautuu erittäin nopeaksi ja helpoksi keitettäväksi souffleksi. Ole hyvä ja itsellesi ja rakkaillesi tällä herkullisella jälkiruoalla!