Stroganinaa kutsutaan vasta jäädytetyksi kalaksi. Tämä ruokalaji on levinnyt pääasiassa pohjoiseen. Yleensä he tarjoilevat sen pöydälle, leikattuna raa'assa muodossa lastujen kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- nelma kala (3 kg);
- tomaattipasta (150 g);
- valkosipuli (3 neilikkaa);
- etikka (30 g);
- mustapippuria (jauhettua) (20 g).
- astiat:
- viipaloitu hallitus;
- veitsi;
- kulho.
Käyttöohje
1
Stroganinan tekeminen on todella hienoa taidetta. Tätä kalaa pidetään rasvaisena ja korkeakalorisena. Jotta voisit oppia keittämään maukkaita ja nopeasti höylättäviä, sinun on harjoiteltava pitkään. Paperiarkki asetetaan yleensä levylle höyläystä varten. Uskotaan, että hänen ansiosta kala pysyy pakastettuna pidempään. Stroganina lasketaan alas ja syödään käsin. Yleensä tarjoillaan suolalla tai erityisesti valmistetulla kastikkeella.
2
Ota pakastettu kala, viipaloitu levy ja terävä veitsi.
3
Lovi nelman ihon ympärille pään lähellä ja häntää, evien leikkaamisen jälkeen.
4
Leikkaa sitten veitsen terävällä liikkeellä kalan iho kapeiksi nauhoiksi.
5
Poista sen jälkeen koko iho.
6
Laita kalat nenään ja pidä sitä pyrstöstä kiinni liikuttamalla ylhäältä alas ja poista ohuet, melkein läpinäkyvät lastut ruholta.
7
Poista sirut kylmässä.
8
Ota kuoritut valkosipulit ja pilota se silputulle alustalle.
9
Ota sitten syvä kulho, kaada tomaattipasta.
10
Lisää jauhettu pippuri, pieni etikka ja hienonnettu valkosipuli tahnaan. Sekoita hyvin.
11
Sitten kadulta tuo stroganina. Upota se keitettyyn kastikkeeseen ja syö.
Kiinnitä huomiota
Viipaloidulla höylällä tarjoama kastike voi olla tyylikkäästi hellä, pippurinen ja polttavan kaiken sisälle.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit tarjoilla vodkaa tai konjakkia stroganinan kanssa.