Mitä jouluillallinen voi tehdä ilman täytettyä hanhet? Tämä perinne syntyi muinaisista ajoista, mutta kuten aikaisemmin, pöydällä oleva mehukas hanhi on Hyvän Joulun symboli. Jokaisen kotirouvan tulisi tietää tämän ruuan keittämisen salaisuudet. Yleistä tietoa varten tämä artikkeli on hyödyllinen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- hanhiruho 2 kg;
- Marinade:
- kylmä vesi - 1 l;
- etikka 70% - 3 rkl
- suola ja mausteet.
- Täyte:
- riisi - 0, 5 kg;
- luumut - 200 g;
- rusinat - 150 g;
- omenat - 3 kpl.
Käyttöohje
1
Puhdista ruho ensin poistamalla kaikki sisäpinnat ja puhdista höyhenen pinta. Pese sitten lintu ja marinoi yön yli marinaadissa.
2
Marinointia varten tarvitset kylmää vettä, etikkaa, suolaa ja mausteita. Lisää kaikki aineosat kylmään veteen ja odota, että suola liukenee kokonaan. Heti kun suolajäännös katoaa, marinaatti on valmis.
3
Täyte voidaan valmistaa riisistä, luumuista, rusinoista ja omenoista. Lisää sitruuna ja kuivatut hedelmät, jos haluat. Riisi huuhdellaan perusteellisesti kylmän veden alla ja asetetaan paisumaan kiehuvassa vedessä. 30 minuutin kuluttua heitetään siivilään.
4
Huuhtele loput tuotteet hyvin lämpimällä vedellä ja kuivaa. Leikkaa kaikki viipaleiksi ja sekoita sitten riisin kanssa.
5
Poista hanhi marinaadista ja kuivaa se. Jokainen emäntä voi keittää hanhen omalla tavallaan, käyttämällä erilaisia mausteita, mutta suosituin on suola- ja pippuriseos. Raasta marinoitu ruho hyvin sillä ja jatka hanhen täyttämistä. Ompele sen jälkeen varovasti hanhen vatsa.
6
Monet ihmiset tietävät: Jotta hanhi voi keittää oikein uunissa, tarvitset myös pieniä temppuja. Suurin osa naisista leipoo lintu foliossa - tämä auttaa pitämään paistamisen hallitsevana. Pane hanhi esilämmitettyyn uuniin lämpötilaan 180 - 220 astetta kahdeksi tunniksi. Poista tunnin kuluttua päällinen kalvo. Tämä on tehtävä, jotta lintu ruskenee ja näyttää ruokalistalta.