Rakastajat ostavat tällaisia kaloja kuten tähtikärpikää melko harvoin, lähinnä lomalle. Kala on kallis ja erittäin maukas hyvällä suorituskyvyllä. Mutta haluaisin, että ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös erikoista. Joten keitä tähtitaivasta
kaali rullina!
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kaali - 1 pää
- tähtikori - 700 g
- samppanjat - 200 g
- sipulit - 1-2 kpl.
- tomaatit - 2 kpl
- porkkanat - 1-2 kpl
- suola ja mausteet maun mukaan
Käyttöohje
1
Pura kaali pää erillisiksi lehtiä, pidä niitä 5-7 minuutin ajan suolatussa kiehuvassa vedessä.
2
Kuori kalat, erota luut. Leikkaa tuloksena saatu stellatessifilee osiin, lyö kevyesti, ripottele suolaa ja mausteita.
3
Huuhtele sienet vesijohtoveden alla, kuori kalvot ja pilkko hienoksi. Laita ne sitten esilämmitettyyn pannuun, johon on ennalta kaadettu kasviöljyä, ja anna sen hautua alhaisella lämmöllä.
4
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Huuhtele porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella, sekoita sipulien kanssa. Laita tämä seos pannuille sienille.
5
Leikkaa tomaatit ylhäältäpäin ristiksi, leikkaa kiehuvalla vedellä. Poista kuori tomaateista ja hienonna ne. Viipaloidut tomaatit lähetetään samalle pannulle. Sekoita kaikki saatu seos varovasti, peitä astia kannella ja anna hautua 15-20 minuutin ajan. Jos tuoreita tomaatteja ei ole, ne voidaan korvata purkitettuilla tai tomaattipastalla (noin 3 ruokalusikallista).
6
Kun vihannesseos on valmis, ota kaalilehti, laita siihen viipaletta hiukan hienonnettua tähtikuorefileetä, makaa sen päälle kerros vihanneksia sienillä ja sitten taas kalafilee. Kääri kaalilehti kirjekuorella, kuten tavallisten kaali-rullien valmistuksessa. Suorita tämä toimenpide, kunnes aineosat loppuu.
7
Paista saatuja kaali-rullia voissa tai kasviöljyssä (mikä on jotain maullesi), kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.
Hyödyllisiä neuvoja
Valmistaessasi kaali-rullia, käytä nuoria kaalipäätä, joka puretaan helposti erillisiksi lehtiksi. Jos ostit talvikaalia, keitä tiukka, tasainen pää hieman, lisää sitruunahappoa tai etikkaa, jotta lehdet eivät repi. Leikkaa sitten kanto ja karkeimmat lehdet veitsellä.