Tällaisen upean tuotteen, kuten sillin, valmistuksessa on käytetty valtava määrä erilaisia marinadeja. Ehdotan kokeilla yhtä resepteistä ja nauttia viinimarinaadissa kastetusta poikkeuksellisen maukasta sillistä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 4 silakkaa, mieluiten suurta;
- - 2 punaista sipulia;
- - 2 tavallista sipulia;
- - puoli pieni nippu tilliä;
- - 100 millilitraa kuivaa valkoviiniä;
- - 3 rkl viinietikkaa;
- - 1 rkl rakeistettua sokeria;
- - 3 silmua neilikkaa;
- - 2 kpl laakerinlehdet;
- - viisi herneenpaprikaa ja suolaa.
Käyttöohje
1
Rypäletty silli, pestään sitten hyvin. Punainen sipuli puhdistetaan, pestään ja leikataan sitten renkaiksi. Tilli pestään juoksevassa vedessä ja hienonnetaan.
2
Silakkafileet erotetaan huolellisesti luista ja kääritään rullina, jotka on tiiviisti pinottu syvään astiaan.
3
Valkoiset sipulit kuoritaan, pestään vedessä ja leikataan sipulit neljään osaan. Ripottele niitä kevyesti etikalla.
4
Lasillinen vettä kaadetaan kattilaan ja keitetään kiehuvaksi, laita siihen laakerinlehti, valkoinen sipuli, pippurivärit ja neilikan punokset. Seos keitetään, peitetään kannella erittäin alhaisella tulella 15 minuutin ajan. Lisää sitten valkoviini ja jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan.
5
Saatu marinaadi jäähdytetään, jäljellä oleva etikka lisätään ja suodatetaan varovasti. Kaada sillin sillirullat ja laita ne viileään paikkaan yhdeksäksi tunniksi.
6
Kun ruokalaji on valmis, levitä silli siivouslevylle ja leikkaa annoksiin. Yläkoristeena punasipulirenkaat ja vihreät.