Alkupalat ja keitot valmistetaan sillistä, mutta myös alkuperäisiä salaatteja. Tämän salaatin resepti houkuttelee yksinkertaisuudellaan ja kauniilla näkymillään valmiin ruuan kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sillifilee 1
- - 10 kappaletta viiriäismunia
- - 200 grammaa parmesanjuustoa
- - 1 nippu salaatin lehtiä
- - 1 sitruuna
- - 1 nippu vihreää sipulia
- - suola ja pippuri maun mukaan
- Tankkausta varten.
- - 4 rkl. rkl kasvis- tai auringonkukkaöljyä,
- - puoli sitruunan mehu,
- - suola maun mukaan,
- - jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Huuhtele kasala salaatinlehtiä hyvin, ravista ja laita astialle kuivuaksesi hieman. Leikkaa tai repi salaatti suuriksi paloiksi.
2
Pese vihreät sipulit hyvin, kuivaa ja hienonna. Mitä hienompaa hienonnettu sipuli, sitä maukkaampi on salaatti.
3
200–250 grammaa Parmesan-arinaa hienossa raastimessa (voit käyttää mitä tahansa juustoa). Jätä juusto erilliseen kuppiin, jota tarvitset salaatin koristamiseen.
4
Huuhtele ja keitä munia kuuden minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen. Viiriäisen munat voidaan korvata kanalla. Siirrä keitetyt munat kylmään veteen jäähdyttämistä varten. Kuori jäähdytetyt munat, leikkaa kahtia.
5
Leikkaa sillifilee raidoiksi (leveys maun mukaan). Jos sinulla on koko silli, puhdista se iholta ja sisäelimiltä. Erota varovasti filee ja pilkkoa.
6
Valmista sidos.
Sekoita kuppiin 4 ruokalusikallista kasvis- tai auringonkukkaöljyä puoli sitruunan mehua, sekoita hyvin, suola ja pippuri maun mukaan. Tankkaus on valmis.
7
Laita laajalle astialle salaatti, ripottele vihreillä sipulilla. Laita viiriäismunien puolikkaat ja sillipalat sipuliin. Kaada salaatti valmistetulla kastikkeella ja ripottele juustoa.