Alligaattori päärynä ja äyriäinen. Se kuulostaa epätavalliselta. Mutta se maistuu yhdestä herkäimmistä ja harmonisimmista yhdistelmistä. Lisää vain vihreitä ja mausteita avokadoihin ja katkarapuihin. Herkullinen ja kevyt salaatti on valmis - eksoottisen ja aasialaisen keittiön ystävät arvostavat sitä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 4 annosta varten:
- 1 litra kalakantaa
- 500 g katkarapuja
- 50 g paprikaa
- 1 avokado
- 1 tl hunajaa
- 1 tl sinappia
- 1 tl seesaminsiemeniä
- 1/2 tl seesamiöljyä
- 1 rkl. lusikka soijakastiketta
- 150 ml oliiviöljyä
- 5 g inkivääriä
- 20 g salottisipulia
- 5 g korianteria
- 2 valkosipulinkynsiä
Käyttöohje
1
Tee kastike. Sekoita sinappi, hunaja, seesamiöljy ja soijakastike sopivaan kulhoon jatkaaksesi lyömistä. Kaada jatkuvasti vispilällä ja kaada oliiviöljy. Kastikkeen tulee olla paksu.
2
Keitä kalaliemi (perustuu kalaluihin ja tilliin, sipuliin, selleriin ja porkkanoihin). Kuumenna liemi kiehuvaksi. Kuori katkarapu jättäen pään ja hännän. Pane katkarapu 3-5 minuutiksi liemeeseen ja poista se heti lämmöltä.
3
Pane pieninä kuutioina pippuri, valkosipuli, sipuli, inkiväärijuuri ja korianteri erilliselle levylle. Leikkaa avokado puoliksi, ota luu pois. Erota avokadon liha lusikalla kuoresta. Nuppaa massa.
4
Salaattia voidaan tarjoilla suuressa astiassa tai jaettuina laseina. Joka tapauksessa aivan alaosassa sinun on asetettava avokado. Sitten - hienonnettu vihreät. Kaada tämä kaikki keitetyllä kastikkeella. Katkarapu laitetaan päälle. Liota ne kastikkeella ja ripottele seesaminsiemeniä.
Hyödyllisiä neuvoja
Numeroiden on selvitettävä, kuinka monta pakastettua katkarapua on pakatussa kilogrammapussissa. Merkintä 90/120 tarkoittaa, että pakkaus sisältää 90-120 katkarapua, ja nämä ovat pienimmät äyriäiset. Numerot 70/90 tekevät selväksi, että ostamme suuria katkarapuja. Ja jos se on kirjoitettu 50/70, niin paketti sisältää valitut äyriäiset.
Jäädytetyt katkaravut olisi sulatettava hitaasti. Kun jää on sulanut, ne on kastettava 2-3 minuutin ajan kiehuvaan veteen tai pannulla kuumennettuun öljyyn.
Jäädytetyn katkarapun pyrstön tulee olla voimakkaasti taivutettu ja pään olla vaaleanpunainen.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Katkarapuisalaatti "Duet"