Thai-keittiö on omalla tavallaan epätavallinen ja maukas. Thaimaan alkuperäisten ruokien kokeiluun ei tarvitse lentää Thaimaahan. Herkullisia ja runsas thaimaalaisia ruokia voidaan valmistaa kotona. Yksi niistä on katkarapuja. Kokeile sitä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 lasillista keitettyä ja jäähdytettyä riisiä,
- - 180 g katkarapuja,
- - 20 g sipulia,
- - 15 g salaattia tai pekinikaalia,
- - 2 valkosipulinkynsiä,
- - 1 muna
- - 10 ml soijakastike,
- - 10 ml osterikastiketta,
- - sokeri maun mukaan,
- - 20 g kasviöljyä,
- - 20 g vihreää sipulia,
- - 30 g kalkkia
- - jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kuori katkaravut fileeseen asti. Hioma valkosipulinkynsi veitsellä. Leikkaa kuorittu sipuli ohuesti pitkin. Huuhtele vihreän sipulin höyhenet hyvin, kuivaa ne, pilkkoa hienoksi. Leikkaa salaattinauhat (likimääräinen paksuus 1 cm).
2
Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista hienonnettua valkosipulia öljyssä 15 sekuntia, kunnes miellyttävä tuoksu ilmestyy. Lisää sitten kuoritut katkaravut valkosipulipannuun, jatka paistamista vielä 30 sekuntia.
3
Jaa riisi kahteen osaan. Pane ensimmäinen riisiosa katkarapupannuun, paista kymmenen sekuntia. Siirrä riisi ja katkarapu kattilan toiselle puolelle, mursi muna tyhjään tilaan. Sekoita muna ja paista sitä viiden sekunnin ajan. Sekoita sitten muna riisin ja katkarapujen kanssa, jatka paistamista 20 sekuntia. Kun olet pannut toisen osan riisiä pannuun, sekoita.
4
Kaada soija- ja osterikastike riisiä, lisää vähän sokeria (noin hyppysellinen - jos haluat), paista kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten salaatti ja sipulit pannulle, paista 30 sekuntia.
5
Poista riisi lämmöltä, lisää hienonnettu vihreä sipuli, sekoita, järjestä annoksittain, koristele kalkilla ja tarjoile (ripusta haluttaessa mustalla jauhetulla pippurilla).